Cheesecake de Arándanos Vegano
Déjate llevar por la perfección cremosa y soñadora de este Cheesecake Vegano de Arándanos, un postre sin horneado tan saludable como delicioso. Con una base de almendra y dátiles naturalmente dulce y un relleno sedoso elaborado con anacardos remojados, aceite de coco y un toque de sirope de arce, este cheesecake a base de plantas ofrece un sabor intenso y una textura deliciosa sin lácteos. Coronado con un vibrante coulis casero de arándanos, es un festín para la vista y el paladar. Perfecto para saciar tu antojo de dulce o impresionar a tus invitados, este dulce fácil de hacer es sin gluten, sin azúcar refinado y perfecto para cualquier ocasión. Listo en tan solo 30 minutos de preparación y perfectamente fragante después de un tiempo en el congelador, este deleite vegano es un espectáculo que saborearás rebanada a rebanada.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups anacardos crudos
- 1.5 cups harina de almendra
- 1 cup "dátiles"
- 1 cup aceite de coco
- 0.5 cup jarabe de arce
- 0.25 cup zumo de limón
- 2 teaspoons extracto de vainilla
- 2 cups arándanos
- 2 tablespoons fécula de maíz
- 2 tablespoons agua
Instructions
Remoja los anacardos crudos en agua caliente durante al menos 1 hora para ablandarlos. Escurre y enjuaga bien.
En un procesador de alimentos, combina la harina de almendra y los dátiles deshuesados. Mezcla hasta que la mezcla se vuelva granulosa y comience a pegarse.
Forre el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas con papel pergamino y presione la mezcla de almendra y dátiles de manera uniforme para formar la base.
En una licuadora, combina los anacardos remojados, media taza de aceite de coco derretido, jarabe de arce, jugo de limón y extracto de vainilla. Mezcla hasta que quede suave y cremoso.
Vierte la mezcla de anacardos sobre la base en el molde desmontable y alisa la superficie con una espátula.
Coloca el cheesecake en el congelador durante aproximadamente 4 horas para que se endurezca.
Para hacer el compota de arándanos, agregar los arándanos a una cacerola pequeña a fuego medio. Cocinar hasta que empiecen a soltar sus jugos.
En un bol pequeño, mezcla la maicena y el agua para crear una mezcla. Agrega esto a las moras cocidas y revuelve hasta que la mezcla espese, aproximadamente 2 minutos.
Deje que la compota de arándanos se enfríe ligeramente antes de extenderla sobre el cheesecake ya cuajado.
Una vez que el cheesecake y la cobertura estén totalmente firmes, sácalos del congelador y desmolda suavemente el cheesecake del molde desmontable.
Deja reposar la tarta de queso a temperatura ambiente durante unos 15-20 minutos antes de cortarla. ¡Sirve y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
483 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 26.4 g | 34% | |
| Saturated Fat | 3.5 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6 mg | 0% | |
| Total Carbohydrate | 58.0 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 6.4 g | 23% | |
| Total Sugars | 39.6 g | ||
| Protein | 11.8 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 77 mg | 6% | |
| Iron | 3.4 mg | 19% | |
| Potassium | 600 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
