Cheesecake de Arándanos Sin Lácteos
Disfruta de la deliciosa y satisfactoria Cheesecake de Arándanos sin lácteos, un manjar vegano tan saludable como irresistible. Este postre sin hornear presenta una base de almendra y dátiles que complementa a la perfección el exquisito relleno a base de anacardos, enriquecido con crema de coco, sirope de arce puro y un toque vibrante de jugo de limón para un saborcito a queso delicioso. El toque final es un topping de arándanos y semillas de chía, naturalmente espeso y cargado de la bondad frutal. Sin azúcares refinados, gluten ni lácteos, esta obra maestra de origen vegetal es una opción libre de culpa para los amantes de postres conscientes de la salud. Ideal para ocasiones especiales o para darse un gusto diario, esta cheesecake fácil de preparar se congela perfectamente y ofrece puro placer en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Almendras crudas
- 1 cup Dátiles, deshuesados
- 0.25 teaspoon Sal
- 2 cups Anacardos crudos
- 1 cup Crema de coco
- 0.75 cup Jarabe de arce
- 0.5 cup Zumo de limón
- 0.5 cup Aceite de coco, derretido
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1.5 cups Arándanos, frescos o congelados
- 0.25 cup Agua
- 2 tablespoons Semillas de chía
Instructions
1. Comienza remojando los anacardos crudos en agua durante al menos 4 horas o durante la noche. Escúrrelos y enjuágalos antes de usarlos.
2. Para hacer la base, agrega las almendras crudas, los dátiles sin hueso y la sal a un procesador de alimentos y pulsa hasta que la mezcla esté desmenuzada y se adhiera al presionar.
3. Forra el fondo de un molde desmontable de 8 pulgadas con papel pergamino. Presiona firmemente la mezcla de almendra y dátiles en el fondo del molde, creando una capa de base uniforme. Reserva.
4. En una licuadora de alta velocidad, combina los anacardos remojados, la crema de coco, el jarabe de arce, el jugo de limón, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que quede completamente suave y cremoso, raspando los lados según sea necesario.
5. Vierta la mezcla de anacardos sobre la base preparada, distribuyéndola de manera uniforme.
6. Para la cobertura de arándanos, combina los arándanos y el agua en una cacerola pequeña a fuego medio. Cocina hasta que los arándanos comiencen a deshacerse y burbujear, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 5 minutos.
7. Retira del fuego y agrega las semillas de chía. Deja reposar la mezcla durante aproximadamente 10 minutos para que espese.
8. Una vez que espese, vierte la mezcla de arándanos sobre el relleno de anacardos, distribuyéndolo uniformemente con una cuchara o espátula.
9. Transfiera el cheesecake al congelador durante aproximadamente 3-4 horas, o hasta que esté completamente cuajado y firme.
10. Retira del congelador y deja reposar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos antes de cortar. ¡Sirve frío y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
5477 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 334.9 g | 429% | |
| Saturated Fat | 159.2 g | 796% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 728 mg | 32% | |
| Total Carbohydrate | 618.3 g | 225% | |
| Dietary Fiber | 53.9 g | 192% | |
| Total Sugars | 486.1 g | ||
| Protein | 83.9 g | 168% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 774 mg | 60% | |
| Iron | 25.2 mg | 140% | |
| Potassium | 4810 mg | 102% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
