Cheesecake de arándanos sin azúcar.
Disfruta de la decadencia cremosa de esta Cheesecake de Arándanos sin Azúcar, un tentempié sin culpa que es perfecto para amantes de postres conscientes de la salud. Hecho con una base de harina de almendra mantecosa y endulzado de forma natural con eritritol granulado, esta cheesecake ofrece toda la riqueza de la cheesecake clásica sin el azúcar. El relleno aterciopelado incluye queso crema, yogur griego y un toque de vainilla, iluminado con la ralladura de limón fresco. Cubierto con un vibrante compota casera de arándanos, espesada con harina de coco para un giro saludable, este postre fusiona elegancia y simplicidad. Ya sea que sigas una dieta keto, seas diabético o simplemente busques reducir el consumo de azúcar, esta receta fácil de seguir promete un final satisfactorio a cualquier comida. ¡Listo en solo 20 minutos de preparación y perfecto después de unas horas en el refrigerador, se convertirá en tu nuevo postre libre de azúcar imprescindible para reuniones o un capricho solo!
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Harina de almendra
- 75 grams Mantequilla sin sal
- 30 grams Eritritol granulado
- 500 grams Queso crema
- 200 grams Yogur griego
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 3 large Huevos
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 150 grams Arándanos frescos
- 60 milliliters Agua
- 1 tablespoon Harina de coco
Instructions
Precalienta el horno a 325°F (160°C). Forra el fondo de un molde desmontable de 8 pulgadas (20 cm) con papel pergamino.
En un bol mediano, combina la harina de almendra, la mantequilla derretida sin sal y 15 gramos de eritritol granulado. Mezcla hasta que se forme una masa húmeda y desmenuzable.
Presiona la masa de manera uniforme en el fondo del molde desmontable preparado. Hornea en el horno precalentado durante 10 minutos. Retira y deja enfriar ligeramente.
En un tazón grande, batir el queso crema hasta que quede suave. Agregar el yogur griego y seguir batiendo hasta que esté bien combinado.
Incorpora los 15 gramos restantes de eritritol, extracto de vainilla y ralladura de limón. Mezcla bien.
Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
Vierte la mezcla de queso crema sobre la base enfriada y alisa la parte superior con una espátula.
Hornea el cheesecake en el horno precalentado durante 40-45 minutos o hasta que los bordes estén firmes y el centro esté ligeramente tembloroso.
Una vez horneado, apaga el horno y deja el cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante aproximadamente una hora para que se enfríe gradualmente.
Mientras tanto, en una pequeña cacerola a fuego medio, combina arándanos frescos y agua. Cocina hasta que los arándanos comiencen a reventar, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos.
Retirar del fuego y revolver la harina de coco para espesar. Dejar que el compota de arándanos se enfríe.
Una vez que el cheesecake se haya enfriado, extiende el compota de arándanos por encima.
Refrigere el cheesecake en el refrigerador por lo menos 4 horas, idealmente durante la noche, antes de servir.
Con cuidado, retire el cheesecake del molde desmontable, córtelo y disfrute.
Nutrition Facts
Calories |
3636 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 328.1 g | 421% | |
| Saturated Fat | 150.2 g | 751% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.4 g | ||
| Cholesterol | 1236 mg | 412% | |
| Sodium | 1872 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 126.1 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 23.1 g | 82% | |
| Total Sugars | 46.4 g | ||
| Protein | 98.1 g | 196% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 1073 mg | 83% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 1262 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
