Cheesecake Clásico Vegano
Disfruta de la indulgente decadencia de este clásico pastel de queso vegano, una versión a base de plantas de un postre favorito. Con una corteza mantecosa de galletas de harina integral vegana y un relleno suavemente cremoso hecho de anacardos remojados, rica crema de coco y un toque de jarabe de arce, este pastel de queso sin lácteos captura todas las texturas y sabores soñados del original. La adición de jugo de limón y levadura nutricional aporta un sutil toque ácido y profundidad, mientras que el agar-agar asegura un cuajado perfecto y fácil de cortar. Con solo 20 minutos de preparación y sin necesidad de hornear más allá de la corteza, esta receta fácil es ideal para cualquier ocasión, desde tentempiés informales entre semana hasta celebraciones festivas. Decora con bayas frescas o un chorrito de chocolate para un acabado impresionante y disfruta de un postre tan impresionante como satisfactorio.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 200 grams galletas integrales veganas
- 60 grams aceite de coco, fundido
- 200 grams anacardos crudos
- 400 ml crema de coco
- 120 ml jarabe de arce
- 60 ml zumo de limón
- 2 teaspoons extracto de vainilla
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 2 teaspoons polvo de agar-agar
Instructions
Comienza remojando los anacardos crudos en agua caliente durante al menos 1 hora o toda la noche para obtener mejores resultados. Esto los ablandará para licuarlos.
Prepara la base: En un procesador de alimentos, pulsa las galletas veganas de graham hasta que se conviertan en migas finas.
Agrega el aceite de coco derretido a las migas y pulsa nuevamente hasta que esté mezclado de manera uniforme. La textura debe ser ligeramente húmeda y mantenerse unida al presionar.
Presione firmemente la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas para formar una base pareja. Enfríe en la nevera mientras prepara el relleno.
Para el relleno del cheesecake, cuela los anacardos remojados y añádelos a una licuadora de alta velocidad junto con crema de coco, sirope de arce, jugo de limón, extracto de vainilla y levadura nutricional.
Mezcla a alta velocidad hasta obtener una mezcla muy suave y cremosa, asegurándote de que no queden trozos de anacardo.
En una cacerola pequeña, disuelve el polvo de agar-agar en 100 ml de agua. Lleva a ebullición, hierve a fuego lento durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente hasta que el agar-agar esté completamente disuelto y la mezcla comience a espesar.
Añade lentamente la mezcla de agar al licuadora mientras está mezclando a baja velocidad. Aumenta a velocidad alta hasta que esté completamente incorporado.
Vierte el relleno cremoso sobre la base fría, alisando la superficie con una espátula.
Refrigera la tarta de queso durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme. Para obtener mejores resultados, déjala enfriar durante la noche.
Antes de servir, pasa un cuchillo alrededor del borde del molde para asegurar que sea fácil de desmoldar. Decora con tus toppings veganos favoritos, como frutos rojos frescos o un chorrito de salsa de chocolate vegana, si lo deseas.
Corta y sirve frío. Almacena cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
4383 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 232.6 g | 298% | |
| Saturated Fat | 130.4 g | 652% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1224 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 548.9 g | 200% | |
| Dietary Fiber | 15.9 g | 57% | |
| Total Sugars | 378.3 g | ||
| Protein | 61.0 g | 122% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 159 mg | 12% | |
| Iron | 20.5 mg | 114% | |
| Potassium | 2289 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
