Cheesecake Clásico sin Lácteos
Déjate llevar por la deliciosa crema y el encanto de este Cheesecake Clásico sin lácteos, una versión a base de plantas de un favorito postre atemporal. Elaborado con un sustituto cremoso de queso libre de lácteos y rica crema de coco, este cheesecake presume de una textura aterciopelada y un sutil toque ácido gracias al jugo fresco de limón. Su base de galletas de mantequilla, hecha con ingredientes sin lácteos, complementa a la perfección el relleno suave y dulce. Esta receta utiliza sustitutos de huevo y maicena para lograr esa consistencia clásica de cheesecake, mientras que el extracto de vainilla agrega una nota cálida y fragante. Con solo 20 minutos de preparación y un tiempo de enfriado para cuajar, este es el postre definitivo para aquellos que buscan una confección sin lácteos que deleite a todos. Sírvelo solo o adornado con frutas frescas o una cucharada de crema batida sin lácteos para un toque final impresionante. Perfecto para ocasiones especiales o como un capricho indulgente, este cheesecake demuestra que optar por una dieta sin lácteos no significa renunciar al sabor o a la decadencia.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Galletas integrales sin lácteos.
- 60 grams Aceite de coco derretido
- 680 grams Sustituto de queso crema sin lácteos
- 100 ml Crema de coco
- 150 grams Azúcar granulada
- 25 grams Maicena
- 2 teaspoons Extracto puro de vainilla
- 2 tablespoons Zumo de limón fresco
- 3 servings Sustituto de huevo equivalente a 3 huevos
- 0.5 teaspoon Sal
Instructions
Precalienta el horno a 325°F (163°C) y engrasa ligeramente un molde desmontable de 8 pulgadas (20 cm).
En un procesador de alimentos, tritura las galletas de graham sin lácteos hasta que queden finamente trituradas. Agrega el aceite de coco derretido y tritura hasta que la mezcla tenga consistencia de arena mojada.
Presiona la mezcla de galletas Graham de manera uniforme en el fondo del molde desmontable preparado para formar la base. Reserva.
En un bol grande, bate el sustituto de queso crema sin lácteos con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave y cremoso.
Agrega la crema de coco, el azúcar y la maicena y continúa batiendo hasta que estén completamente combinados.
Mezcla el extracto de vainilla, el jugo de limón, el sustituto de huevo y la sal hasta que quede suave.
Vierte el relleno en la base preparada, distribuyéndolo de manera uniforme con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que el cheesecake esté firme pero aún ligeramente tembloroso en el centro.
Apaga el horno y deja que el cheesecake se enfríe por dentro durante 1 hora con la puerta entreabierta. Esto ayuda a prevenir que se agriete.
Saca el cheesecake del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego, transfiérelo al refrigerador y déjalo enfriar durante al menos 4 horas, o toda la noche, para que se asiente completamente.
Una vez refrigerado, retira el cheesecake del molde desmontable y sírvelo frío. Opcionalmente, decora con fruta fresca o crema batida sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
4740 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 283.8 g | 364% | |
| Saturated Fat | 142.5 g | 712% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6066 mg | 264% | |
| Total Carbohydrate | 522.6 g | 190% | |
| Dietary Fiber | 16.0 g | 57% | |
| Total Sugars | 253.9 g | ||
| Protein | 56.5 g | 113% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 494 mg | 38% | |
| Iron | 13.3 mg | 74% | |
| Potassium | 933 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
