Cheesecake clásico sin azúcar con cobertura de cereza
Disfruta sin culpa de este Clásico Cheesecake sin Azúcar con Cobertura de Cerezas, un postre decadente que cambia el azúcar tradicional por un sustituto de azúcar granulado sin comprometer el sabor. Con una base mantecosa de harina de almendras y un relleno cremoso y ligeramente ácido hecho con queso crema ablandado, crema agria y un toque de vainilla, este cheesecake ofrece un equilibrio perfecto de dulzura y textura. El protagonista es su vibrante cobertura de cerezas, hecha con cerezas frescas o congeladas y espesada con un toque de maicena, creando un brillo que añade una explosión de sabor afrutado. Ideal para quienes buscan reducir la ingesta de azúcar, este delicioso postre bajo en carbohidratos es elegante y personalizable, perfecto para ocasiones especiales o para darse un capricho cualquier día. Listo en poco más de dos horas, este postre impresionará con seguridad, ya sea que estés atendiendo a entusiastas del keto, diabéticos o simplemente amantes del postre que buscan una opción más saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams harina de almendras
- 75 grams mantequilla sin sal, derretida
- 50 grams sustituto de azúcar granulado (por ejemplo, eritritol)
- 600 grams queso crema, suavizado
- 100 grams sustituto de azúcar granulado (por ejemplo, eritritol)
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 3 huevos grandes
- 120 grams nata agria
- 250 grams cerezas frescas o congeladas, deshuesadas
- 50 milliliters agua
- 2 tablespoons Sustituto de azúcar granulado (por ejemplo, eritritol)
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 teaspoon fécula de maíz
Instructions
Precalienta tu horno a 160°C (320°F).
En un recipiente para mezclar, combina la harina de almendra, 50 gramos de edulcorante granulado sin azúcar y la mantequilla derretida, mezclando hasta que tenga la consistencia de arena mojada.
Presiona la mezcla de manera uniforme en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas (23 cm) para formar la base.
En un tazón grande aparte, batir el queso crema con 100 gramos de edulcorante granulado hasta que quede suave y cremoso.
Añade el extracto de vainilla y mezcla bien. Incorpora los huevos uno por uno, batiendo a baja velocidad para evitar agregar demasiado aire a la mezcla.
Mezcla la crema agria hasta que la mezcla quede suave.
Vierte la mezcla de la tarta de queso sobre la base preparada, alisando la parte superior con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 60-70 minutos, o hasta que el centro esté justo cuajado pero aún ligeramente tembloroso. Apaga el horno, abre la puerta del horno y deja que el cheesecake se enfríe en el horno durante 1 hora.
Saca el cheesecake del horno y déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente, luego refrigéralo por al menos 4 horas o durante la noche para obtener mejores resultados.
Para la cobertura de cerezas, combina las cerezas, agua, 2 cucharadas de sustituto de azúcar granulado y jugo de limón en una cacerola a fuego medio.
En un bol pequeño, mezcla la maicena con un poco de agua para formar una mezcla, luego añádela a la cacerola.
Cocinar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla de cerezas espese ligeramente. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Una vez que el cheesecake esté completamente frío, extiende uniformemente la cobertura de cereza sobre la superficie del cheesecake antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
4448 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 410.8 g | 527% | |
| Saturated Fat | 192.5 g | 962% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1446 mg | 482% | |
| Sodium | 2248 mg | 98% | |
| Total Carbohydrate | 305.5 g | 111% | |
| Dietary Fiber | 26.9 g | 96% | |
| Total Sugars | 69.7 g | ||
| Protein | 106.8 g | 214% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 1328 mg | 102% | |
| Iron | 13.2 mg | 73% | |
| Potassium | 1312 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
