Cheesecake clásico Keto con cobertura de cereza.
Date el gusto a la decadencia de este **Cheesecake Clásico Keto con Cobertura de Cerezas**, ¡una versión baja en carbohidratos de un postre atemporal! Este cheesecake cremoso y aterciopelado reposa sobre una base mantecosa de harina de almendra, perfectamente endulzado con eritritol granular para mantenerlo apto para la dieta keto. El relleno del cheesecake, infusionado con toques de vainilla y brillante ralladura de limón, se derrite en la boca con cada bocado. Coronado con una deliciosa cobertura de cerezas hecha con jugosas cerezas congeladas cocidas a fuego lento y espesadas con goma xantana, este postre aporta una explosión de dulzura ácida que complementa maravillosamente la rica textura del cheesecake. Con solo 20 minutos de preparación y pasos fáciles de seguir, ¡es el capricho perfecto sin remordimientos para cualquier persona en una dieta baja en carbohidratos o cetogénica! ¡Sirve este postre llamativo frío para dar un toque elegante a cualquier comida!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups harina de almendra
- 0.333 cup mantequilla sin sal, derretida
- 3 tablespoons eritritol granulado (para la costra)
- 16 ounces queso crema, ablandado
- 0.75 cup eritritol granulado (para el relleno)
- 2 teaspoons extracto de vainilla
- 3 huevos a temperatura ambiente
- 1 cup nata agria
- 1 teaspoon la ralladura de limón
- 1.5 cups cerezas deshuesadas congeladas
- 0.5 cup agua
- 0.25 cup eritritol granulado (para decorar)
- 0.25 teaspoon goma xantana
- 2 tablespoons jugo de limón
- 0.125 teaspoon sal
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (160°C). Engrasa un molde desmontable de 9 pulgadas y forra el fondo con papel pergamino.
En un bol mediano, mezcla la harina de almendra, la mantequilla derretida y 3 cucharadas de eritritol. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Presiona la mezcla de harina de almendra de manera uniforme en el fondo del molde desmontable preparado para formar la base.
Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 10-12 minutos o hasta que la corteza esté ligeramente dorada. Retira del horno y deja enfriar.
En un tazón grande, mezcla el queso crema ablandado y 3/4 taza de eritritol. Bate con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede suave.
Agrega el extracto de vainilla, los huevos a temperatura ambiente, la crema agria y la ralladura de limón a la mezcla de queso crema. Mezcla hasta que se integren, teniendo cuidado de no sobremezclar.
Vierte el relleno de queso crema sobre la base enfriada, distribuyéndolo de manera uniforme con una espátula.
Hornea el cheesecake en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro se mueva ligeramente.
Apaga el horno, deja la puerta entreabierta y deja enfriar el cheesecake en el horno durante 1 hora. Luego refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche.
Para la cobertura de cerezas, combine las cerezas congeladas, agua, 1/4 taza de eritritol y sal en una cacerola mediana a fuego medio.
Llevar la mezcla a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, y cocinar por unos 10 minutos, hasta que las cerezas estén tiernas.
En un tazón pequeño, mezcla la goma xantana con el jugo de limón. Agrega esta mezcla a las cerezas y continúa cocinando por otros 2-3 minutos, hasta que la salsa espese.
Retira el topping de cereza del calor y déjalo enfriar por completo.
Una vez que el cheesecake esté completamente refrigerado, extienda la cobertura de cereza de manera uniforme sobre la parte superior.
Sirve frío y disfruta de tu delicioso Cheesecake Clásico Keto con Cobertura de Cereza.
Nutrition Facts
Calories |
340 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.8 g | 39% | |
| Saturated Fat | 14.8 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 112 mg | 37% | |
| Sodium | 173 mg | 8% | |
| Total Carbohydrate | 34.2 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 2.2 g | 8% | |
| Total Sugars | 7.2 g | ||
| Protein | 7.9 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 107 mg | 8% | |
| Iron | 0.9 mg | 5% | |
| Potassium | 214 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
