Cheesecake clásico de Nueva York sin gluten
Disfruta de la cremosidad lujosa de esta clásica tarta de queso de Nueva York sin gluten, un postre atemporal reinventado para aquellos con sensibilidad al gluten. Con una base tierna y mantecosa hecha de migas de galletas sin gluten, esta receta ofrece toda la decadencia que esperas de una tarta de queso de Nueva York sin comprometer la textura ni el sabor. El rico relleno aterciopelado, hecho con queso crema, crema agria y un toque de vainilla, se hornea a la perfección en un baño de agua, asegurando una consistencia suave y sin grietas. Con un tiempo de preparación de solo 30 minutos, seguido de una cocción lenta y suave, esta tarta de queso es un elegante y delicioso regalo ideal para cualquier celebración. Sírvela fría y mira cómo desaparece en segundos; ¡la decadencia sin gluten nunca ha sabido tan bien! Perfecta para postres sin gluten, amantes de clásicas tartas de queso e inspiraciones dignas de días festivos en la cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Migas de galletas Graham sin gluten
- 0.25 cups Mantequilla sin sal
- 2 tablespoons Azúcar granulada
- 32 ounces Queso crema
- 1.25 cups Azúcar granulada
- 2 tablespoons Harina sin gluten para todo uso
- 1.5 teaspoons Extracto de vainilla
- 4 Huevos grandes
- 1.5 cups Nata agria
- 0.5 cups Nata para montar
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (163°C). Engrasa un molde desmontable de 9 pulgadas con mantequilla o spray antiadherente.
En un tazón mediano, combina 1.5 tazas de migas de galletas sin gluten, 2 cucharadas de azúcar granulada y 0.25 tazas de mantequilla sin sal derretida. Mezcla hasta que las migas estén uniformemente cubiertas.
Presiona firmemente y de manera uniforme la mezcla de migas sobre el fondo del molde desmontable preparado para formar la base. Hornea en el horno precalentado durante 10 minutos, luego retira y reserva para que se enfríe.
En un tazón grande para mezclar usando una batidora eléctrica, bate 32 onzas de queso crema ablandado hasta que esté suave y cremoso. Esto tomará cerca de 2 minutos.
Agrega gradualmente 1.25 tazas de azúcar granulada y 2 cucharadas de harina sin gluten multiusos, y mezcla a velocidad media durante otros 2 minutos hasta que estén bien combinados.
Agrega 1.5 cucharaditas de extracto de vainilla y mezcla los huevos uno por uno, revolviendo solo hasta que estén incorporados.
Agrega 1.5 tazas de crema agria y 0.5 tazas de crema espesa. Mezcla a baja velocidad hasta que la mezcla esté completamente suave y uniforme.
Vierte la mezcla de queso sobre la base preparada en el molde desmontable y distribúyela de forma pareja.
Coloca el molde desmontable lleno dentro de un recipiente más grande para hornear y vierte cuidadosamente agua caliente en el recipiente para hornear hasta que alcance la mitad de la altura del molde desmontable. Esto crea un baño María para asegurar una cocción pareja y prevenir grietas.
Hornea en el horno precalentado de 75 a 90 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro se mueva ligeramente al sacudirlo.
Apaga el horno, abre ligeramente la puerta, y deja enfriar la tarta de queso en el horno durante 1 hora. Esto ayudará a prevenir grietas a medida que la tarta de queso se enfría.
Retira el cheesecake del baño de agua. Una vez que esté completamente frío, cúbrelo y refrigéralo durante al menos 4 horas o durante toda la noche.
Antes de servir, pase un cuchillo afilado por los bordes del cheesecake para despegarlo del molde y retire el aro desmontable. Corte en rebanadas y sirva frío.
Nutrition Facts
Calories |
6590 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 483.3 g | 620% | |
| Saturated Fat | 276.2 g | 1381% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.4 g | ||
| Cholesterol | 2015 mg | 672% | |
| Sodium | 4304 mg | 187% | |
| Total Carbohydrate | 498.1 g | 181% | |
| Dietary Fiber | 6.4 g | 23% | |
| Total Sugars | 381.0 g | ||
| Protein | 103.9 g | 208% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 1519 mg | 117% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 1673 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
