Cheesecake clásico de Nueva York sin azúcar
Disfruta del deleite rico y cremoso de esta clásica tarta de queso de Nueva York sin azúcar, una versión saludable de este clásico postre favorito. Perfecta para estilos de vida bajos en carbohidratos y conscientes del azúcar, esta receta incluye una base mantecosa de harina de almendra y un relleno aterciopelado endulzado con una mezcla de estevia o eritritol. Realzada con un toque de limón vivaz y vainilla pura, cada bocado rebosa de sabores clásicos mientras mantiene el azúcar a raya. Horneada suavemente en baño María para obtener esa textura cremosa característica y una parte superior libre de grietas, esta tarta de queso es un postre espectacular para cualquier ocasión. Con un tiempo de preparación de solo 30 minutos y un lujoso reposo durante la noche en la nevera, es un aperitivo elegantemente sencillo que a toda tu familia le encantará. Ya sea que deseen disfrutarlo después de la cena o estén celebrando un día especial, esta tarta de queso sin azúcar seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams harina de almendras
- 80 grams mantequilla sin sal, derretida
- 45 grams sustituto de azúcar granulado (mezcla de estevia o eritritol)
- 900 grams queso crema, ablandado
- 150 grams sustituto de azúcar granulado (mezcla de estevia o eritritol)
- 2 teaspoons extracto puro de vainilla
- 4 huevos grandes
- 240 grams crema agria
- 1 teaspoon la ralladura de limón
- 1 pinch sal
Instructions
Precalienta el horno a 325°F (163°C).
Comienza haciendo la base: En un tazón mediano, combina la harina de almendras, la mantequilla derretida y 45 gramos del sustituto de azúcar. Mezcla hasta que la mezcla se asemeje a arena mojada.
Presiona la mezcla de manera uniforme en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas para formar una base. Usa el dorso de una cuchara o la base de un vaso para compactarla firmemente.
Hornea la base en el horno precalentado durante 10 minutos, luego retira y deja enfriar ligeramente.
En un tazón grande para mezclar, bate el queso crema ablandado con una batidora eléctrica hasta que quede suave y cremoso.
Añade 150 gramos del sustituto de azúcar y continúa batiendo hasta que esté bien combinado.
Añade la esencia de vainilla y la sal.
Añade los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición para asegurar que la mezcla esté suave.
Incorpore suavemente la crema agria y la ralladura de limón hasta que estén apenas combinadas, cuidando de no mezclar en exceso.
Vierte la mezcla del cheesecake sobre la base enfriada, extendiéndola de manera uniforme con una espátula.
Envuelve el fondo del molde desmontable con papel de aluminio para evitar que entre agua, luego coloca el molde dentro de un recipiente de horno más grande o una bandeja para asar.
Llena el recipiente para hornear con agua caliente hasta que llegue a la mitad de los lados del molde desmontable para hacer un baño María.
Hornea en el horno precalentado durante 60-70 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro tenga un ligero temblor.
Apaga el horno y deja el cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora. Esto ayuda a prevenir grietas.
Saca el cheesecake del horno, sácalo del baño María y déjalo enfriar a temperatura ambiente en una rejilla metálica.
Refrigera el cheesecake durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche, antes de servir.
Para servir, pasa un cuchillo alrededor del borde del molde para aflojar el cheesecake, luego retira los lados del molde desmontable.
Nutrition Facts
Calories |
5401 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 523.0 g | 671% | |
| Saturated Fat | 274.0 g | 1370% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 2035 mg | 678% | |
| Sodium | 3512 mg | 153% | |
| Total Carbohydrate | 300.4 g | 109% | |
| Dietary Fiber | 16.4 g | 59% | |
| Total Sugars | 53.7 g | ||
| Protein | 122.7 g | 245% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 1674 mg | 129% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 1203 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
