Cheesecake clásico de Nueva York bajo en grasa
Disfruta sin remordimientos de este Clásico Cheesecake de Nueva York Bajo en Grasa, una versión más ligera del postre icónico. Elaborado con queso crema sin grasa, crema agria reducida en grasa y una base de galletas graham doradas, esta receta ofrece toda la decadencia rica y cremosa que te encanta sin las calorías extra. Realzado con un toque de limón con sabor y fragante vainilla, cada bocado logra el equilibrio perfecto entre el sabor ácido y dulce. Con un tiempo de preparación mínimo y pasos sencillos, este cheesecake es ideal tanto para panaderos novatos como para profesionales experimentados. Perfectamente refrigerado e increíblemente suave, es el capricho definitivo para amantes de los postres conscientes de su salud que buscan una versión más ligera de su favorito atemporal.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 sheets galletas integrales bajas en grasa
- 2 tablespoons mantequilla sin sal derretida
- 1 tablespoon azúcar granulada
- 24 ounces queso crema sin grasa
- 1 cup nata agria baja en grasa
- 1 cup azúcar granulada
- 3 large huevos enteros
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 teaspoon la ralladura de limón
- 1 tablespoon harina de trigo todo uso
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (163°C) y engrasa ligeramente un molde desmontable de 9 pulgadas.
Coloca las galletas Graham en un procesador de alimentos y pulsa hasta que estén finamente molidas. Agrega la mantequilla derretida y 1 cucharada de azúcar, luego pulsa para combinar hasta que la mezcla tenga una consistencia similar a la arena mojada.
Presiona la mezcla de galletas Graham firmemente en el fondo del molde desmontable preparado para formar una base pareja. Hornea en el horno precalentado durante 10 minutos, luego retira y deja enfriar.
En un tazón grande, bate el queso crema con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave y cremoso.
Agrega 1 taza de azúcar granulada, crema agria y ralladura de limón a la mezcla de queso crema. Mezcla hasta que estén bien combinados y suaves.
Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la esencia de vainilla y la harina hasta que estén justo combinadas. No mezcles en exceso.
Vierte la mezcla de queso crema sobre la base enfriada en el molde desmontable, alisando la superficie con una espátula si es necesario.
Hornea el cheesecake en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro aún tenga un ligero temblor.
Apaga el horno y deja que el cheesecake se enfríe en el horno durante 1 hora con la puerta entreabierta, para evitar que se agriete.
Después de enfriar, refrigera el cheesecake en el molde durante al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche.
Antes de servir, pase un cuchillo por el borde del molde para aflojar el cheesecake y retire suavemente el aro desmontable.
Corta y sirve el cheesecake frío para obtener mejores resultados.
Nutrition Facts
Calories |
2753 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.6 g | 88% | |
| Saturated Fat | 37.1 g | 186% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 822 mg | 274% | |
| Sodium | 5774 mg | 251% | |
| Total Carbohydrate | 363.8 g | 132% | |
| Dietary Fiber | 4.2 g | 15% | |
| Total Sugars | 274.8 g | ||
| Protein | 140.3 g | 281% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 1461 mg | 112% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 3211 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
