Cheesecake clásico de Nueva York
Déjate llevar por la cremosa decadencia de este clásico Cheesecake de Nueva York, un postre atemporal tan rico en sabor como en tradición. Con una base mantecosa de galletas de Graham y un relleno aterciopelado hecho con queso crema, crema agria y un toque de vainilla, este cheesecake logra el equilibrio perfecto entre lo agrio y lo dulce. Horneado a la perfección con una textura suave y ese característico ligero temblor en el centro, esta receta utiliza técnicas simples para evitar grietas y garantizar un acabado impecable. Ideal para cualquier ocasión, este cheesecake casero es mejor servido frío, convirtiéndolo en una deliciosa pieza central para reuniones o un lujoso capricho para indulgencias diarias. Con instrucciones fáciles de seguir y un tiempo de preparación que recompensa tu paciencia, es la guía definitiva para los amantes del cheesecake en todas partes. Palabras clave: Cheesecake de Nueva York, receta de cheesecake cremoso, base de galleta de Graham, postre casero.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams migas de galleta Graham
- 100 grams mantequilla sin sal (derretida)
- 900 grams queso crema (suavizado)
- 200 grams azúcar granulada
- 240 milliliters crema agria
- 2 teaspoons extracto de vainilla
- 3 tablespoons harina de trigo común
- 5 large huevos
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (160°C).
En un tazón mediano, combina las migajas de galletas graham y la mantequilla derretida, mezclando hasta que las migajas estén bien cubiertas.
Presiona la mezcla de migas firmemente en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas (23 cm), creando una capa uniforme.
Hornea la base en el horno precalentado durante 10 minutos. Saca del horno y deja enfriar en una rejilla metálica.
Usando un tazón grande, batir el queso crema ablandado con una batidora de mano o de pie hasta que esté suave.
Agrega poco a poco el azúcar granulada y continúa batiendo hasta que la mezcla esté cremosa.
Mezcla la crema agria y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
Espolvoree la harina sobre la mezcla de queso crema y dóblela suavemente.
Agrega los huevos uno por uno, batiendo a velocidad baja solo hasta que se incorporen. Evita sobrebatir para prevenir la formación de burbujas de aire.
Vierte el relleno de crema de queso sobre la base enfriada en el molde desmontable, distribuyéndolo uniformemente.
Coloque el molde sobre una bandeja para hornear y hornee en el centro del horno durante aproximadamente 85-90 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro esté firme con un ligero temblor.
Apaga el horno y entreabre ligeramente la puerta del horno, permitiendo que el cheesecake se enfríe gradualmente durante aproximadamente 1 hora, lo cual ayuda a prevenir grietas.
Saca el cheesecake del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo por al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche para que se asiente completamente.
Antes de servir, retire con cuidado los lados del molde desmontable. Corte el cheesecake con un cuchillo afilado, limpiando la hoja entre cortes para rebanadas limpias. Sirva frío o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
6468 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 488.1 g | 626% | |
| Saturated Fat | 285.7 g | 1428% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 2265 mg | 755% | |
| Sodium | 4649 mg | 202% | |
| Total Carbohydrate | 442.5 g | 161% | |
| Dietary Fiber | 5.6 g | 20% | |
| Total Sugars | 299.2 g | ||
| Protein | 113.4 g | 227% | |
| Vitamin D | 5.1 mcg | 26% | |
| Calcium | 1485 mg | 114% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 1608 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
