Cheesecake clásico de fresas bajo en carbohidratos
Déjate llevar sin culpa con este Clásico Cheesecake de Fresas Bajo en Carbohidratos, un postre delicioso diseñado para antojos conscientes de carbohidratos. Con una base mantecosa de harina de almendra y un relleno rico y cremoso endulzado con eritritol, este cheesecake ofrece toda la decadencia sin el pico de azúcar. Cubierto con fresas frescas y agridulces bañadas con un toque de jugo de limón, cada bocado ofrece un equilibrio perfecto entre dulzura y frescura. Con tan solo 25 minutos de preparación y una presentación impresionante, este cheesecake amigable con la dieta keto es el centro de mesa definitivo para cualquier ocasión. Ya sea que estés entreteniendo a invitados o dándote un gusto, este postre satisfactorio demuestra que puedes disfrutar de la indulgencia manteniéndote fiel a tu estilo de vida bajo en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.25 cups Mantequilla sin sal, derretida
- 0.75 cups Eritritol granulado (o edulcorante bajo en carbohidratos preferido), dividido.
- 24 ounces Queso crema, ablandado
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 3 Huevos grandes
- 0.5 cups Crema agria
- 1.5 cups Fresas frescas, sin rabo y en rodajas
- 1 tablespoon Jugo de limón
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (163°C) y engrasa un molde desmontable de 9 pulgadas. Forra el fondo con papel pergamino para facilitar su extracción.
En un tazón mediano, mezcla la harina de almendra, la mantequilla derretida y 1/4 taza del eritritol granulado hasta que estén bien combinados. Presiona la mezcla de manera firme y uniforme en el fondo del molde desmontable preparado para formar la base.
Hornea la base en el horno precalentado durante 10 minutos. Retira del horno y deja enfriar mientras preparas el relleno.
En un tazón grande, bate el queso crema ablandado con una batidora eléctrica hasta que esté suave y cremoso.
Agrega la 1/2 taza restante de eritritol granulado y el extracto de vainilla al queso crema, batiendo hasta que esté bien mezclado.
Agrega los huevos de uno en uno, batiendo a baja velocidad después de cada uno solo hasta que estén combinados. Ten cuidado de no batir en exceso.
Incorpore suavemente la crema agria en la mezcla de queso crema utilizando una espátula, hasta que esté completamente integrada.
Vierte la mezcla de la tarta de queso sobre la base enfriada en el molde desmontable, distribuyéndola de manera uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante 50-60 minutos, o hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún se mueva ligeramente.
Apaga el horno y deja el cheesecake adentro con la puerta entreabierta durante 1 hora para que se enfríe gradualmente, lo cual ayuda a prevenir que se agriete.
Una vez que se enfríe a temperatura ambiente, cubra y refrigere el cheesecake durante al menos 4 horas o toda la noche para que se endurezca por completo.
Antes de servir, prepara el topping de fresas mezclando las fresas cortadas y el jugo de limón en un bol.
Coloca las rebanadas de fresa encima del cheesecake refrigerado.
Con cuidado, retira el cheesecake del molde desmontable. Corta y sirve frío.
Nutrition Facts
Calories |
4181 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 396.9 g | 509% | |
| Saturated Fat | 198.7 g | 993% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1498 mg | 499% | |
| Sodium | 2505 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 276.8 g | 101% | |
| Dietary Fiber | 20.0 g | 71% | |
| Total Sugars | 49.0 g | ||
| Protein | 98.6 g | 197% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 1276 mg | 98% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 1267 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
