Cheesecake clásico de fresa sin lácteos
Déjate llevar por la cremosa decadencia de un Clásico Cheesecake de Fresa Libre de Lácteos, ¡una deliciosa y plant-based versión de este postre atemporal! Esta receta sin hornear presenta un relleno exquisito hecho con anacardos crudos triturados, rica leche de coco y un toque de jugo de limón lleno de frescura, que proporciona una textura suave y un sabor tangy sin rastro de lácteos. Una base endulzada de forma natural elaborada con crujientes galletas de Graham y dátiles asegura que cada bocado esté perfectamente equilibrado. Coronado con un vibrante puré de fresa y rodajas frescas de bayas, este cheesecake vegano es tan visualmente impresionante como delicioso. La preparación es rápida, tardando solo 30 minutos, y el resto lo maneja el congelador, convirtiéndolo en un postre sencillo pero elegante para cualquier ocasión. Perfecto para los invitados con sensibilidad al gluten si se utilizan galletas de Graham sin gluten, ¡esta obra maestra libre de lácteos seguramente se convertirá en la favorita de todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Anacardos crudos
- 400 ml Leche de coco
- 150 ml Jarabe de arce
- 100 grams Aceite de coco
- 1 tablespoon Extracto de vainilla
- 60 ml Zumo de limón
- 300 grams Fresas, frescas y despalilladas
- 200 grams Galletas Graham (sin gluten si es necesario)
- 100 grams Dátiles deshuesados
- 0.5 teaspoon Sal
Instructions
Comienza remojando los anacardos crudos en agua caliente durante al menos 1 hora. Esto los ablandará para licuarlos.
Para hacer la base, en un procesador de alimentos, combina las galletas de graham y los dátiles sin hueso. Mezcla hasta que la mezcla tenga una textura de arena gruesa.
Agrega 50 gramos de aceite de coco derretido a la mezcla de la base y mezcla nuevamente hasta que esté totalmente combinado y pegajoso.
Presiona la mezcla de la base en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas de manera uniforme, utilizando tus dedos o una taza de fondo plano para compactarla firmemente. Deja a un lado.
En una licuadora de alta velocidad, combina los anacardos remojados y escurridos, la leche de coco, 100 ml de sirope de arce, el aceite de coco restante, el extracto de vainilla, el jugo de limón y la sal.
Mezcla los ingredientes del relleno a velocidad alta hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Vierte la mezcla cremosa de anacardos sobre la base preparada en el molde desmontable y extiéndela uniformemente con una espátula.
Coloca el cheesecake en el congelador para que se endurezca durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
Mientras tanto, prepara la cobertura de fresas mezclando la mitad de las fresas con 50 ml de sirope de arce hasta que quede suave. Corta las fresas restantes para decorar la parte superior.
Una vez que el cheesecake esté listo, sácalo del congelador y déjalo descongelar ligeramente a temperatura ambiente durante aproximadamente 10 minutos antes de quitar el molde desmontable.
Extienda el puré de fresa sobre la parte superior del cheesecake y coloque las fresas en rodajas en la parte superior según se desee.
¡Corta la tarta de queso en porciones y disfruta! Guarda las sobras en el refrigerador por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
484 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 26.1 g | 34% | |
| Saturated Fat | 13.2 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 263 mg | 11% | |
| Total Carbohydrate | 60.9 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 3.2 g | 12% | |
| Total Sugars | 38.6 g | ||
| Protein | 6.7 g | 13% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 34 mg | 3% | |
| Iron | 2.5 mg | 14% | |
| Potassium | 386 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
