Cheesecake clásico de fresa sin azúcar
¡Deléitate con la cremosa decadencia de un postre sin culpa con este Clásico Cheesecake de Fresas sin Azúcar! Esta receta transforma el amado cheesecake en un dulce más saludable al sustituir el azúcar tradicional por eritritol o tu sustituto de azúcar favorito, haciéndolo perfecto para estilos de vida bajos en carbohidratos y keto. Una base de mantequilla y harina de almendra sirve de base para un relleno de crema de queso suave y con infusión de vainilla que se hornea a la perfección y se cubre con una deliciosa salsa de fresas casera rebosante de dulzura natural. Ya sea que estés organizando una cena o disfrutando de una noche tranquila en casa, este postre sin azúcar ofrece todo el sabor del clásico cheesecake sin compromisos. Listo en menos de dos horas y rico en ingredientes vibrantes como fresas frescas y cremosa crema agria, este es un postre impresionante del que te sentirás genial al servirlo.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.25 cup Mantequilla derretida
- 2 tablespoons Eritritol granulado (o edulcorante preferido)
- 24 ounces Queso crema, temperatura ambiente
- 0.75 cup Eritritol granulado (o edulcorante preferido para el relleno)
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 3 Huevos grandes
- 0.5 cup Nata agria
- 1 pound Fresas, frescas o congeladas
- 0.25 cup Agua
- 3 tablespoons Eritritol granulado (o edulcorante de preferencia para salsa)
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 1 teaspoon Maicena
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (163°C) y engrasa ligeramente un molde desmontable de 9 pulgadas.
En un tazón de tamaño mediano, mezcla la harina de almendra, 2 cucharadas de eritritol y la mantequilla derretida hasta que la mezcla tenga una textura de migas gruesas.
Presione uniformemente la mezcla de harina de almendra en el fondo del molde desmontable preparado para formar la base. Reserve.
En un tazón grande, combina el queso crema y 0.75 taza de eritritol. Bate con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave y cremoso.
Agrega extracto de vainilla y un huevo a la vez, continuando de batir a velocidad baja hasta que cada huevo se haya incorporado. No batir en exceso.
Mezcla la crema agria solo hasta que se combine. Vierte el relleno de queso crema sobre la base en el molde desmontable, alisando la parte superior con una espátula.
Hornea durante 50-60 minutos o hasta que los bordes estén firmes pero el centro todavía se mueva ligeramente al agitarlo. Apaga el horno, abre la puerta y deja enfriar el cheesecake en el horno durante 1 hora.
Mientras el cheesecake se enfría, prepara la cobertura de fresa. En una cacerola a fuego medio, combina las fresas, 0.25 taza de agua, 3 cucharadas de eritritol y jugo de limón.
Llevar a fuego lento y cocinar durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las fresas se deshagan.
En un recipiente pequeño, disuelve el almidón de maíz en un poco de agua y agrégalo a la mezcla de fresas. Revuelve continuamente hasta que la salsa espese.
Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.
Una vez que el cheesecake esté completamente enfriado, retire el aro desmontable y vierta la salsa de fresa sobre el cheesecake.
Refrigera el cheesecake en el refrigerador durante al menos 4 horas o toda la noche antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
4277 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 397.4 g | 509% | |
| Saturated Fat | 198.7 g | 993% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1498 mg | 499% | |
| Sodium | 2510 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 349.0 g | 127% | |
| Dietary Fiber | 24.6 g | 88% | |
| Total Sugars | 62.7 g | ||
| Protein | 100.2 g | 200% | |
| Vitamin D | 3.7 mcg | 19% | |
| Calcium | 1316 mg | 101% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 1618 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
