Chawanmushi vegetariano
Deleita tu paladar con los delicados sabores de Chawanmushi Vegetariano, un flan de huevo salado inspirado en la cocina japonesa que es elegante y reconfortante. Esta versión vegetariana del plato tradicional presenta una base sedosa y rica en umami hecha con huevos y dashi vegetariano, realzada con salsa de soja, mirin y un toque de sal. Dentro del flan se encuentran tiernos champiñones shiitake, espinacas frescas, zanahorias dulces y cubos de tofu firme, creando una armoniosa combinación de texturas y sabores. Al vapor y en su punto, este plato es ligero pero satisfactorio, ideal como un aperitivo refrescante o un acompañamiento nutritivo. Decorado con tiras de nori, es una adición visualmente impresionante y sabrosa a cualquier comida. Perfecto para aquellos que buscan una receta japonesa vegetariana, el Chawanmushi Vegetariano emana elegancia y simplicidad, mientras exhibe sabores auténticos.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 Huevos
- 2 cups Dashi vegetariano
- 1 teaspoon Salsa de soja
- 1 teaspoon Mirin
- 0.5 teaspoon Sal.
- 4 Hongos shiitake
- 8 hojas de espinacas
- 1 small Zanahoria
- 100 grams Tofu firme
- 0.5 Hojas de nori
Instructions
Comience preparando las verduras y el tofu. Corte en rodajas finas los champiñones shiitake. Pele y corte en rodajas finas la zanahoria. Si las hojas de espinaca son muy grandes, córtelas en trozos más pequeños. Corte el tofu firme en cubos pequeños de alrededor de 1 cm.
Prepara el dashi vegetariano utilizando un sobre, o hazlo remojando kombu (alga seca) y shiitake seco en agua durante al menos 30 minutos, luego cuela.
En un recipiente aparte, bate los huevos suavemente para evitar la formación de burbujas. Agrega el caldo dashi vegetariano, la salsa de soja, el mirin y la sal. Mezcla bien para combinar.
Cuela la mezcla de huevo y dashi a través de un colador fino en otro recipiente para asegurar una textura suave.
Divida los champiñones, zanahorias, espinacas y tofu de manera uniforme en cuatro tazas de chawanmushi o cazuelas.
Vierte suavemente la mezcla de huevo sobre los ingredientes en cada taza, llenándolos casi hasta arriba.
Cubre cada taza con papel de aluminio o una tapa para evitar que entre agua durante el vaporizado.
Llevar el agua a fuego lento en una olla grande o vaporera, asegurándose de que no esté hirviendo. Colocar las tazas dentro y cubrir la olla con una tapa.
Cocine al vapor a fuego medio-bajo durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el flan esté cuajado. Puede comprobarlo insertando un palillo en el centro; debería salir limpio.
Una vez cocido, retire el chawanmushi del vaporizador, destape y deje enfriar ligeramente.
Adorne con pequeñas tiras de nori y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
173 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.7 g | 10% | |
| Saturated Fat | 1.8 g | 9% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 186 mg | 62% | |
| Sodium | 612 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 13.6 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 5.2 g | 18% | |
| Total Sugars | 3.7 g | ||
| Protein | 15.1 g | 30% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 272 mg | 21% | |
| Iron | 3.7 mg | 20% | |
| Potassium | 837 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
