Chawanmushi sin lácteos
Deleita tu paladar con este Chawanmushi sin lácteos, una nueva versión de un clásico japonés de flan de huevo al vapor. Perfectamente sedoso y repleto de umami, esta receta sustituye la leche tradicional por leche de soja sin azúcar, haciéndola adecuada para dietas libres de lactosa sin comprometer el sabor. La armoniosa mezcla de caldo dashi, salsa de soja y mirin crea una base delicada y sabrosa, complementada con camarones tiernos, setas shiitake rehidratadas y hojas de espinacas vibrantes. Cubierto con un adornado fragante de ralladura de yuzu, cada taza se cuece al vapor a la perfección para obtener una textura suave y cremosa. Listo en menos de 45 minutos, este elegante plato es ideal como aperitivo o plato principal ligero. ¡Descubre el arte del flan japonés con esta alternativa saludable y sin lácteos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 large huevos
- 250 ml leche de soja sin azúcar
- 250 ml caldo dashi
- 1 tablespoon salsa de soja
- 1 tablespoon mirin
- 0.5 teaspoon sal
- 2 dried Setas shiitake
- 4 pieces camarones cocidos
- 8 small hojas de espinaca
- 4 small strips cáscara de yuzu
Instructions
Comienza remojando los champiñones shiitake secos en agua tibia durante unos 15 minutos hasta que estén rehidratados. Una vez suaves, córtalos en rodajas finas y ponlos a un lado.
En un tazón, bate los huevos suavemente para evitar la formación de burbujas.
En otro bol, combina la leche de soja sin azúcar, caldo dashi, salsa de soja, mirin y sal. Revuelve hasta que esté bien mezclado.
Vierte lentamente la mezcla de leche de soja en los huevos mientras revuelves suavemente de forma continua. Esto ayudará a combinar los dos ingredientes sin crear burbujas.
Cuela la mezcla de huevo a través de un colador fino en otro recipiente para garantizar una textura suave.
Coloca un camarón cocido, una rodaja de champiñón shiitake y dos hojas de espinaca en cada una de las cuatro tazas de chawanmushi.
Vierta la mezcla de huevo colada en cada taza, llenándolas aproximadamente hasta 3/4 de su capacidad.
Cubra cada taza con papel de aluminio para evitar que entre agua durante el proceso de cocción al vapor.
Prepara un vaporizador y lleva el agua a fuego lento. Coloca las tazas en el vaporizador, tapa y cocina al vapor a fuego bajo durante aproximadamente 20 minutos.
Verifica si el chawanmushi está listo insertando un palillo en el centro. Si sale limpio, el flan está listo.
Adorne cada taza con una tira de cáscara de yuzu antes de servir. Sirva el chawanmushi caliente y disfrute de esta delicia japonesa libre de lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
496 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.1 g | 31% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 824 mg | 275% | |
| Sodium | 2802 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 19.4 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 2.7 g | 10% | |
| Total Sugars | 10.5 g | ||
| Protein | 46.1 g | 92% | |
| Vitamin D | 7.3 mcg | 36% | |
| Calcium | 510 mg | 39% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 882 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
