Chawanmushi Bajo en Sodio
Disfruta de los delicados sabores de **Chawanmushi Bajo en Sodio**, una versión más saludable del clásico flan de huevo al vapor japonés. Este plato sedoso y sabroso combina huevos ligeramente batidos con un caldo dashi rico en sodio, realzado con toques de salsa de soja y mirin reducidos en sal. Cada ración se compone de tierna carne de pollo cocida, setas shiitake frescas, zanahoria, espinacas escaldadas y un jugoso camarón para una comida equilibrada y rica en proteínas. Cuidadosamente cocido al vapor hasta la perfección, el flan tiene una textura increíblemente suave, convirtiéndose en una opción reconfortante pero elegante para cualquier ocasión. Listo en solo 35 minutos, esta receta baja en sodio es ideal para aquellos que buscan una cocina japonesa más ligera y amigable para el corazón sin comprometer el sabor. Sirve caliente con un toque de cebolla verde fresca para realzar sus sutiles sabores umami. ¡Perfecto para entusiastas de la comida saludable y amantes de los platos tradicionales japoneses!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large Huevos
- 1.5 cups Dashi (bajo en sodio)
- 1 tablespoon Salsa de soja (baja en sodio)
- 1 tablespoon Mirin
- 100 grams Pechuga de pollo cocida
- 2 medium Setas shiitake frescas
- 0.5 small Zanahoria
- 20 grams Hojas de espinaca
- 4 medium Gambas peladas y desvenadas
- 1 small Cebolla verde
Instructions
Comienza preparando los ingredientes: corta el pollo cocido en pechuga en trozos pequeños para bocados, corta finamente los hongos shiitake, corta la zanahoria en rodajas delgadas y pica finamente la cebolla verde. Escalda brevemente las hojas de espinacas en agua hirviendo, luego refréscalas en agua helada y escurre el exceso de humedad.
En un tazón, batir suavemente los huevos hasta que las claras y las yemas estén combinadas, evitando incorporar demasiado aire. Agregar el dashi, salsa de soja baja en sodio y mirin, revolviendo hasta que esté bien combinado.
Prepara cuatro tazas o ramequines pequeños resistentes al calor para cocinar al vapor. Distribuye los trozos de pollo, rodajas de shiitake, rodajas de zanahoria, espinacas escaldadas y un camarón en cada taza.
Cuela la mezcla de huevo a través de un tamiz fino en un bol aparte para lograr una textura suave. Vierte cuidadosamente la mezcla colada en las tazas preparadas, dividiéndola de manera uniforme.
Cubra cada taza con papel aluminio para evitar que el agua de la condensación gotee en el flan y asegurar una superficie lisa.
Prepara un vaporizador colocando agua a fuego suave en una olla grande. Coloca las tazas en la canasta del vaporizador, asegurándote de que no toquen el agua.
Cocine al vapor a fuego lento a medio-bajo durante unos 15-20 minutos. Para comprobar la cocción, inserte un palillo en el centro; si sale limpio y el flan está ligeramente firme, estará listo.
Con cuidado, saca las tazas del vaporizador y déjalas reposar unos minutos para que se enfríen ligeramente.
Adorne con cebollitas verdes finamente picadas antes de servir.
Sirva caliente y disfrute del sabor sedoso, suave y sabroso de su chawanmushi bajo en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
557 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.0 g | 24% | |
| Saturated Fat | 5.9 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 755 mg | 252% | |
| Sodium | 1243 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 22.4 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 4.1 g | 15% | |
| Total Sugars | 12.2 g | ||
| Protein | 69.8 g | 140% | |
| Vitamin D | 5.9 mcg | 29% | |
| Calcium | 172 mg | 13% | |
| Iron | 5.1 mg | 28% | |
| Potassium | 1018 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
