Chawanmushi Bajo en Grasa
Disfruta de la textura sedosa y los delicados sabores de *Chawanmushi Bajo en Grasa*, una versión aligerada de la clásica crema japonesa de huevo. Este platillo bajo en calorías utiliza una mezcla sabrosa de caldo de pollo bajo en sodio, salsa de soja, mirin y dashi para crear una base sutilmente rica en umami, mientras que los frescos hongos shiitake, la tierna espinaca y los suculentos camarones añaden una mordida satisfactoria a cada cucharada. Perfectamente cocinado al vapor hasta que esté apenas cuajado, esta receta saludable y rica en proteínas es ideal como un aperitivo cálido o una comida ligera y nutritiva. Con solo 15 minutos de tiempo de preparación, esta receta se adapta perfectamente a tus planes de alimentación saludable a la vez que deleita tu paladar con auténtica comida reconfortante japonesa. Palabras clave: receta de Chawanmushi Bajo en Grasa, crema japonesa de huevo, aperitivos saludables bajos en calorías, platos de huevo al vapor, crema japonesa salada.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large huevos
- 500 ml caldo de pollo bajo en sodio
- 1 tablespoon salsa de soja
- 1 tablespoon mirin
- 1 tablespoon saké
- 50 grams espinacas
- 4 whole setas shiitake
- 4 medium, peeled and deveined gamba
- 1 stalk cebolla verde
- 0.25 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon caldo de dashi en polvo
Instructions
Batir los huevos suavemente en un tazón para combinar las yemas y las claras sin crear burbujas.
En un recipiente aparte, combinar el caldo de pollo bajo en sodio, salsa de soja, mirin, sake, sal y polvo de dashi. Revolver hasta que esté bien mezclado.
Agregue gradualmente la mezcla de caldo a los huevos batidos, revolviendo continuamente para asegurar una mezcla suave. Cuele la mezcla a través de un colador de malla fina en una taza medidora grande o un bol con pico para eliminar cualquier grumo de huevo.
Prepara cuatro tazas o cuencos a prueba de calor. Corta en rodajas finas los champiñones shiitake y la cebolla verde. Divide las espinacas, los champiñones, los camarones y la cebolla verde de manera uniforme entre las tazas.
Vierte suavemente la mezcla de huevo en cada taza sobre los otros ingredientes, llenándolas aproximadamente tres cuartos de su capacidad.
Cubre cada taza con una tapa o de forma hermética con papel de aluminio para evitar que caiga agua durante el vaporizado.
Prepara una vaporera o una olla grande con tapa llevando el agua a hervir suavemente a fuego medio.
Coloca las tazas en el vaporizador o la olla, asegurándote de que no toquen el agua. Cocina al vapor durante unos 20-25 minutos o hasta que el flan esté casi firme, pero se mueva ligeramente al sacudirlo suavemente.
Retire del vaporizador y deje enfriar durante unos minutos antes de servir. Sirva el chawanmushi tibio como aperitivo o comida ligera.
Nutrition Facts
Calories |
473 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.3 g | 27% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 670 mg | 223% | |
| Sodium | 1945 mg | 85% | |
| Total Carbohydrate | 23.4 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 3.0 g | 11% | |
| Total Sugars | 12.8 g | ||
| Protein | 40.2 g | 80% | |
| Vitamin D | 3.4 mcg | 17% | |
| Calcium | 187 mg | 14% | |
| Iron | 4.4 mg | 24% | |
| Potassium | 896 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
