Chawanmushi bajo en carbohidratos
Descubre la delicada elegancia del Chawanmushi bajo en carbohidratos, una suave y deliciosa crema de huevo al vapor de origen japonés, cuidadosamente elaborada para aquellos que buscan opciones más ligeras y amigables con los carbohidratos. Esta receta combina los sabores ricos en umami del caldo dashi, la salsa de soja y el mirin con bocados tiernos de pollo, suculentos camarones, terrosos champiñones shiitake y espinacas vibrantes, creando una armoniosa mezcla de sabores y texturas. La crema se cuece al vapor suavemente hasta alcanzar una consistencia sedosa y derretida en la boca, y se corona con rodajas frescas de cebolla de verdeo para un toque aromático. Perfecto como aperitivo ligero o como plato principal refinado, este giro bajo en carbohidratos del tradicional Chawanmushi es un deleite culinario tan satisfactorio como nutritivo. ¡Déjate llevar por un sabor japonés libre de culpa con un tiempo de preparación mínimo y un sabor máximo!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large huevos
- 2 cups caldo dashi
- 100 grams muslo de pollo deshuesado y sin piel
- 8 pieces "camarones pequeños, pelados y limpios"
- 4 small champiñones shiitake en rodajas
- 1 tablespoon salsa de soja
- 1 tablespoon mirin
- 1 cup agua hirviendo
- 50 grams hojas de espinaca
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons adorno: cebollitas en rodajas
Instructions
Prepara los ingredientes cortando el muslo de pollo en trozos pequeños y rebanando los champiñones shiitake. Aparte, reserva los camarones y prepara las hojas de espinaca escaldándolas durante 30 segundos en agua hirviendo, luego transfiriéndolas inmediatamente a agua helada. Escúrrelas y exprime el exceso de agua.
En un tazón, batir ligeramente los huevos hasta que estén bien combinados. Agregar lentamente el caldo dashi, la salsa de soja, el mirin y la sal. Revolver suavemente para evitar la formación de burbujas.
Cuele la mezcla de huevo a través de un colador fino en otro recipiente para asegurar una textura sedosa.
Divida el pollo, camarones, rodajas de champiñones y espinacas por igual en cuatro tazas o moldes resistentes al calor.
Vierte la mezcla de huevo colada sobre los ingredientes en cada taza, asegurándote de que los contenidos queden completamente sumergidos.
Cubra cada taza con papel de aluminio para evitar que el agua gotee en el flan.
Llevar una olla grande con agua a hervir a fuego lento, asegurándose de que el nivel del agua no esté demasiado alto para evitar que hierva sobre las tazas.
Coloque una canasta de vapor sobre el agua hirviendo y traslade suavemente las tazas a la canasta. Cocine al vapor a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que el flan esté firme.
Verifique si está listo insertando un palillo en el centro del flan. Si el palillo sale limpio, el chawanmushi está listo.
Retira las tazas de la vaporera y deja que se enfríen ligeramente. Decora con cebollinos en rodajas antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
150 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.7 g | 10% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 224 mg | 75% | |
| Sodium | 848 mg | 37% | |
| Total Carbohydrate | 3.8 g | 1% | |
| Dietary Fiber | 0.6 g | 2% | |
| Total Sugars | 1.2 g | ||
| Protein | 15.9 g | 32% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 55 mg | 4% | |
| Iron | 1.8 mg | 10% | |
| Potassium | 271 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
