Chaufa de Arroz Keto
Embárcate en un delicioso viaje con el Keto Arroz Chaufa, una versión baja en carbohidratos del amado plato fusión de arroz frito peruano-chino. Esta receta sustituye el arroz tradicional por arroz de coliflor rico en nutrientes, manteniéndolo apto para la dieta keto sin comprometer el sabor. Muslos de pollo tiernos, vibrantes pimientos rojos, y aromático ajo y jengibre se combinan en un salteado sabroso, mientras que los huevos revueltos y salsa de soja (o aminoácidos de coco) infunden al plato con sabores umami reconfortantes. Terminado con cebollinos frescos para una explosión de frescura, esta comida de 35 minutos es una opción rápida, saludable y satisfactoria para tu estilo de vida keto. Perfecto para noches ocupadas entre semana o preparación de comidas, el Keto Arroz Chaufa es un alimento reconfortante libre de culpa que desearás una y otra vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Arroz de coliflor
- 1 pound Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 3 large Huevos
- 3 tablespoons Aceite de coco
- 3 tablespoons Salsa de soja o aminos de coco
- 3 cloves Ajo picado
- 2 stalks Cebolla verde en rodajas
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comience cortando los muslos de pollo en trozos pequeños, del tamaño de un bocado.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y cocina durante 6-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté completamente cocido y ligeramente dorado. Retira el pollo del sartén y resérvalo.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de coco y el ajo picado. Sofríe durante unos 30 segundos, hasta que esté fragante.
Añade el pimiento rojo en cubos y el jengibre rallado a la sartén. Cocina durante 3-4 minutos hasta que el pimiento esté tierno.
Empuja el pimiento y el jengibre hacia un lado de la sartén. Agrega la cucharada restante de aceite de coco al otro lado, y vierte los huevos batidos. Permite que se cocinen y revuélvelos suavemente durante 2-3 minutos hasta que estén completamente cocidos.
Agrega el arroz de coliflor a la sartén, mezclándolo con las verduras salteadas y los huevos revueltos. Cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz de coliflor esté tierno.
Vuelve a poner el pollo cocido en la sartén. Agrega la salsa de soja o aminos de coco, sal y pimienta negra. Revuelve todo, asegurándote de que el arroz esté uniformemente cubierto con la salsa.
Cocinar por 2-3 minutos adicionales para combinar sabores. Luego, agregar las cebollas verdes cortadas en rodajas.
¡Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Sirve caliente y disfruta de tu Keto Arroz Chaufa!
Nutrition Facts
Calories |
1755 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 106.8 g | 137% | |
| Saturated Fat | 53.0 g | 265% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 1125 mg | 375% | |
| Sodium | 5435 mg | 236% | |
| Total Carbohydrate | 42.5 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 13.9 g | 50% | |
| Total Sugars | 16.2 g | ||
| Protein | 154.3 g | 309% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 299 mg | 23% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 2665 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
