"Chashu de Cerdo Vegano"
Transforma tus noches de ramen favoritas con este tentador Chashu de Cerdo Vegano, una versión a base de plantas de la clásica delicia japonesa. Elaborado con tofu extra firme y shiitake, esta receta ofrece los ricos y sabrosos sabores que amas sin la carne. Marinado en una deliciosa mezcla de salsa de soja, jarabe de arce, mirin, sake y caldo de verduras, cada rebanada está impregnada de profundos matices umami. Un rápido sellado asegura bordes dorados y una textura encantadora, mientras que la salsa espesa une todo en un glaseado brillante y sabroso. Perfecto para coronar tazones humeantes de ramen, acompañar con fragante arroz al vapor o servir como plato principal, este chashu vegano es un espectáculo. Listo en poco más de una hora, es la elección definitiva para aquellos que buscan una cocina gourmet libre de crueldad.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu extra firme
- 150 grams Champiñones shiitake
- 120 milliliters Salsa de soja
- 60 milliliters Jarabe de arce
- 60 milliliters Mirin
- 60 milliliters Sake
- 240 milliliters Caldo de verduras
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre, picado
- 2 Cebollas verdes picadas
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Maicena
- 2 tablespoons Agua
- 2 tablespoons Aceite de girasol
Instructions
Presiona el tofu para eliminar el exceso de agua y córtalo en láminas de 1 pulgada de grosor.
En un tazón, bate juntos la salsa de soja, el jarabe de arce, el mirin, el sake, el caldo de verduras, el ajo picado y el jengibre para crear el adobo.
Coloca las láminas de tofu y los champiñones shiitake en una bolsa de plástico sellable o en un plato hondo y vierte el adobo sobre ellos. Asegúrate de que todas las piezas estén bien cubiertas. Deja marinar durante al menos 30 minutos o durante la noche en el refrigerador para obtener mejores resultados.
Precalienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
Retira el tofu y los champiñones de la marinada, reservando la marinada para más tarde. Sécalos con papel de cocina para evitar salpicaduras.
Dora las losas de tofu por cada lado hasta que estén doradas, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Luego, retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade un poco más de aceite vegetal si es necesario, y saltea los hongos shiitake hasta que estén dorados y tiernos. Ponlos a un lado junto con el tofu.
Agrega la marinada reservada a la sartén, llevándola a fuego lento.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena con agua para crear una mezcla espesa. Incorpora lentamente esta mezcla en la marinada que está hirviendo para espesar la salsa.
Vuelve a colocar el tofu y los champiñones en la sartén, cubriéndolos con la salsa espesa. Deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos más para que se desarrollen los sabores.
Rocía con aceite de sésamo y espolvorea cebollitas verdes picadas sobre el tofu y los champiñones justo antes de servir.
Sirve las rebanadas de cerdo chashu vegano sobre un tazón de ramen o arroz al vapor para una comida reconfortante.
Nutrition Facts
Calories |
1725 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.9 g | 97% | |
| Saturated Fat | 11.1 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 23.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5362 mg | 233% | |
| Total Carbohydrate | 169.4 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 22.5 g | 80% | |
| Total Sugars | 100.5 g | ||
| Protein | 86.5 g | 173% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 2973 mg | 229% | |
| Iron | 17.7 mg | 98% | |
| Potassium | 2944 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
