Char Kway Teow vegetariano
Experimenta los vibrantes sabores de Asia con este Char Kway Teow Vegetariano, una deliciosa variante a base de plantas del emblemático plato callejero malasio. Repleto de tiernos fideos de arroz planos, tofu crujiente y dorado, brotes de soja crujientes, ajo aromático y chile rojo, esta receta de fideos salteados ofrece sabores audaces y sabrosos en cada bocado. Mejorado con un trío de salsas —soja oscura, soja clara y salsa de ostras vegetariana— ofrece un equilibrio perfecto entre la riqueza umami y el ahumado. Con huevos revueltos esponjosos y cebollino fresco para complementar el plato, esta receta rápida y sencilla se prepara en solo 30 minutos, haciéndola ideal para las noches ocupadas entre semana. Ya sea que busques un plato reconfortante vegetariano o un éxito asegurado para una cena, este Char Kway Teow está garantizado para deleitar.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Fideos de arroz planos (frescos o secos)
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 4 cloves Ajo
- 1 medium Chile rojo
- 150 grams Brotes de soja
- 100 grams Cebollino
- 2 large Huevos
- 2 tablespoons Salsa de soja oscura
- 1 tablespoon Salsa de soja clara
- 1 tablespoon Salsa de ostras vegetariana
- 200 grams Tofu firme
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta blanca
Instructions
Si estás usando fideos de arroz planos secos, remójalos en agua tibia durante aproximadamente 30 minutos hasta que estén suaves, luego escúrrelos. Si estás usando fideos frescos, sepáralos suavemente. Reserva.
Presiona el tofu firme con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad y luego córtalo en cubos del tamaño de un bocado.
Pique los dientes de ajo y corte en rodajas finas el chile rojo. Deje ambos a un lado.
Corta el cebollín en trozos de 2 pulgadas de largo.
En un tazón pequeño, batir los huevos con un poco de sal y reservar.
En un wok grande o sartén, calienta 1 cucharada de aceite de sésamo a fuego medio-alto.
Añade los cubos de tofu y fríelos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos. Retira del sartén y reserva.
Agrega la cucharada restante de aceite de sésamo a la sartén, seguido del ajo picado y el chili en rodajas. Saltea por unos 30 segundos hasta que esté aromático.
Empuja el ajo y el chile hacia un lado de la sartén y vierte los huevos batidos en el centro, revolviéndolos hasta que estén apenas cocidos.
Agrega los fideos suavizados a la sartén y mézclalo todo rápidamente a fuego alto.
Agrega la salsa de soja oscura, salsa de soja clara, salsa de ostras vegetariana y añade la sal y la pimienta blanca. Saltea todo junto hasta que esté bien combinado y los fideos estén calientes.
Añade los brotes de soja, cebolletas o cebollinos y los trozos de tofu frito de nuevo a la sartén. Continúa salteando por otros 2-3 minutos, asegurándote de que todo esté bien mezclado y caliente.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente, decorado con más cebollinos si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1483 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.9 g | 63% | |
| Saturated Fat | 8.8 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.8 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 4996 mg | 217% | |
| Total Carbohydrate | 206.8 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 13.1 g | 47% | |
| Total Sugars | 13.4 g | ||
| Protein | 59.1 g | 118% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 526 mg | 40% | |
| Iron | 11.7 mg | 65% | |
| Potassium | 1248 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
