Char Kway Teow bajo en carbohidratos
Disfruta de los intensos sabores del sudeste asiático con este *Char Kway Teow* bajo en carbohidratos, ¡una versión libre de culpa del plato clásico callejero! Esta receta sustituye los tradicionales fideos de arroz por ligeros y nutritivos fideos de calabacín, convirtiéndola en una elección perfecta para dietas bajas en carbohidratos y keto. Mezclados con suculentos camarones, tiernas rebanadas de pollo, crujientes brotes de frijol y aromáticos ajo y chile, cada bocado está lleno de sabor. Un trío de salsa de soja, salsa de ostras y salsa de pescado crea un revestimiento sabroso y rico en umami, mientras que los huevos revueltos añaden un toque de cremosidad. Lista en solo 35 minutos, esta versión más saludable del Char Kway Teow es rápida, satisfactoria y rebosante de ingredientes frescos. ¡Sírvela con un chorrito de lima para un toque fresco, y disfruta de una comida saludable pero llena de sabor que no compromete el paladar!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Calabacín
- 250 grams Camarones crudos, pelados y desvenados
- 2 large Huevos
- 100 grams Pechuga de pollo, cortada en rodajas finas.
- 1 cup Brotes de soja.
- 3 cloves Ajo picado finamente
- 1 whole Chile rojo en rodajas
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Salsa de ostras
- 1 teaspoon Salsa de pescado
- 2 stalks Cebollas tiernas, picadas
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 2 whole Gajos de lima
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Utiliza un spiralizer para hacer fideos de calabacín a partir del calabacín. Reserva.
En un bol pequeño, batir los huevos con una pizca de sal y pimienta. Reservar.
Caliente 1 cucharada de aceite de coco en un wok grande o sartén a fuego medio-alto.
Añade ajo y chile rojo. Saltea durante 30 segundos hasta que se vuelva aromático.
Agrega las rodajas de pollo y cocina hasta que ya no estén rosadas, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Aparta el pollo hacia un lado y añade los camarones, cocinando hasta que estén rosados y cocidos, aproximadamente 2 minutos.
Retira el pollo y los camarones del sartén y reserva.
Agrega la cucharada restante de aceite de coco; luego vierte los huevos batidos. Revuelve ligeramente hasta que estén apenas cocidos, rompiéndolos mientras se cocinan.
Agrega los fideos de calabacín y revuelve durante 1-2 minutos para calentar.
Vuelve a poner el pollo y los camarones en la sartén. Agrega la salsa de soja, la salsa de ostras y la salsa de pescado.
Agrega los brotes de soja y las cebollas de verdeo. Saltea todo junto durante otros 2-3 minutos.
Ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Sirve inmediatamente con gajos de lima al lado para exprimir sobre el plato.
Nutrition Facts
Calories |
1170 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.2 g | 57% | |
| Saturated Fat | 28.1 g | 140% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.2 g | ||
| Cholesterol | 930 mg | 310% | |
| Sodium | 11989 mg | 521% | |
| Total Carbohydrate | 76.7 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 10.0 g | 36% | |
| Total Sugars | 60.4 g | ||
| Protein | 119.4 g | 239% | |
| Vitamin D | 2.4 mcg | 12% | |
| Calcium | 438 mg | 34% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 3231 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
