Chapatis de Granos Mezclados sin Frutos Secos

Añade la sal y mezcla bien para distribuir de manera uniforme.

Agrega gradualmente el agua a la mezcla de harina, revolviendo continuamente con una cuchara o con la mano hasta que se forme una masa irregular.

Agrega el aceite de oliva y amasa la masa dentro del bol hasta que quede suave y elástica. Esto debería tomar aproximadamente de 5 a 7 minutos.

Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante al menos 15 minutos. Esto ayuda a que los chapatis queden más suaves.

Después de que la masa haya reposado, divídela en 8 porciones iguales. Forma una bola con cada porción.

Espolvorear ligeramente una superficie de trabajo limpia y un rodillo con harina adicional.

Toma una bola de masa y aplánala ligeramente con los dedos. Usa el rodillo para extenderla en un disco delgado, de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro.

Calentar una sartén de fondo grueso o tawa a fuego medio-alto.

Coloque la masa extendida en la sartén caliente. Cocine hasta que vea burbujas formarse en la superficie, aproximadamente 1 minuto.

Voltea el chapati y presiona suavemente la espátula en diferentes partes del chapati. Esto ayuda a que se infle y se cocine de manera uniforme. Cocina por 1 minuto más.

Voltear una vez más y cocinar durante 30 segundos adicionales, asegurándose de que esté bien cocido. El chapati debe tener manchas doradas.

Traslada el chapati cocido a un plato cubierto con un paño de cocina limpio. Cubre para mantenerlo caliente mientras repites el proceso de estirado y cocción con las porciones de masa restantes.

Sirva los chapatis de granos mixtos sin nueces tibios con su curry favorito o guarniciones.