Chapati de trigo sin gluten.
Descubre la alegría de hacer en casa **Chapathi de Trigo sin Gluten**, una alternativa saludable de pan plano perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida sin gluten. Elaborada con una mezcla rica en nutrientes de harinas de sorgo, mijo y arroz, combinadas con almidón de tapioca y la magia de la cáscara de psilio para la elasticidad, esta receta garantiza chapathis suaves y flexibles sin gluten. Fácil de preparar con ingredientes de despensa, la masa se une sin esfuerzo y se cocina en deliciosas rondas doradas con una textura de chapathi tradicional. Ya sea acompañado de un sabroso curry, un dal humeante o una chutney picante, estos chapathis son una adición versátil a cualquier comida. Con un tiempo de preparación rápido de solo 20 minutos y 15 minutos de cocción, esta receta ofrece una satisfactoria experiencia casera llena de sabor y perfecta para necesidades dietéticas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Mezcla de harina sin gluten (con harinas de sorgo, mijo y arroz)
- 0.5 cups Almidón de tapioca
- 2 tablespoons Polvo de cáscara de psyllium
- 0.5 teaspoons Sal
- 1 tablespoons Aceite de verduras o de oliva
- 0.75 cups Agua tibia
Instructions
En un tazón grande, combina la mezcla de harina sin gluten, almidón de tapioca, polvo de cáscara de psyllium y sal. Mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes.
Agrega el aceite vegetal o de oliva a los ingredientes secos y mézclalo para crear una textura ligeramente granulada.
Agrega gradualmente el agua tibia, poco a poco, mientras mezclas la masa con las manos o una espátula. La cáscara de psyllium ayudará a unir la masa y darle elasticidad, pero asegúrate de no agregar demasiada agua a la vez.
Amasar la masa hasta que esté suave pero no pegajosa. Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar reposar durante 15 minutos.
Divida la masa en 6 porciones iguales y forme una bola lisa con cada porción.
Coloque una bola de masa en una hoja de papel pergamino o una superficie ligeramente enharinada (use harina sin gluten para espolvorear). Aplánela con las manos, luego use un rodillo para extenderla en forma de chapatí redondo y delgado, de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro.
Calienta una sartén antiadherente o tava a fuego medio. Una vez caliente, coloca el chapathi enrollado en la sartén. Cocina durante aproximadamente 1-2 minutos o hasta que empieces a ver burbujas formándose.
Voltea el chapathi y cocina el otro lado durante otro 1-2 minutos. Presiona suavemente con una espátula para asegurar una cocción uniforme. Vuelve a voltear si es necesario hasta que ambos lados tengan manchas doradas.
Retira el chapati cocido y colócalo en un recipiente tapado o envuélvelo en un paño de cocina limpio para mantenerlo caliente. Repite con las bolas de masa restantes.
Sirve caliente con tu curry, dal o chutney favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1520 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.0 g | 26% | |
| Saturated Fat | 3.2 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1203 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 313.7 g | 114% | |
| Dietary Fiber | 26.7 g | 95% | |
| Total Sugars | 6.6 g | ||
| Protein | 17.0 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 89 mg | 7% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 548 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
