Chapati de trigo integral sin gluten
Descubre la magia de los chapatis integrales sin gluten caseros: un pan plano saludable, suave y versátil, perfecto para aquellos que siguen una dieta sin gluten. Esta receta sustituye la harina integral tradicional por una cuidadosamente elaborada mezcla de harina sin gluten, mejorada con polvo de cáscara de psyllium para aportar elasticidad y estructura. Con un tiempo de preparación, amasado y reposo mínimos, estos chapatis son fáciles de hacer y rebosan sabores terrosos reconfortantes. Ligeramente dorados y maravillosamente maleables, se combinan perfectamente con curris, salsas o verduras asadas, ofreciendo un giro auténtico pero libre de alérgenos al clásico pan indio. Ya sea que busques una solución sin gluten o simplemente quieras ampliar tus horizontes culinarios, esta receta es una deliciosa adición a tu repertorio.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Mezcla de harina integral sin gluten
- 1 tablespoon Polvo de cáscara de psyllium
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.75 cup Agua tibia
- 1 tablespoon Aceite de Oliva
Instructions
En un tazón grande, combina la mezcla de harina integral sin gluten, el polvo de cáscara de psyllium y la sal. Mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes secos.
Agrega gradualmente el agua tibia a los ingredientes secos, mezclando continuamente para formar una masa suave. Ajusta el agua según sea necesario para asegurar que la masa sea maleable pero no pegajosa.
Agrega el aceite de oliva a la masa y amasa durante 2-3 minutos hasta que quede suave. Deja reposar la masa durante 10 minutos para permitir que la cáscara de psyllium se hidrate por completo.
Divida la masa en 6 porciones iguales y forme una bola con cada porción.
Espolvorear ligeramente una superficie limpia con harina adicional sin gluten. Utilizando un rodillo, extienda cada bolita de masa en un chapati delgado y circular, de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro.
Calienta una sartén antiadherente o tawa a fuego medio. Coloca un chapati extendido en la sartén y cocina durante 1-2 minutos hasta que se formen burbujas y el lado de abajo desarrolle manchas doradas.
Voltea el chapati y cocina por otro 1-2 minutos hasta que esté completamente cocido y ligeramente dorado en algunas partes.
Repite el proceso con las porciones restantes de masa. Mantén los chapatis cocidos calientes en un paño de cocina limpio hasta que estén listos para servir.
Sirve los chapatis integrales sin gluten tibios con tu curry, aderezo o verduras favoritas.
Nutrition Facts
Calories |
1039 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.8 g | 24% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1197 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 191.4 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 27.2 g | 97% | |
| Total Sugars | 2.4 g | ||
| Protein | 14.4 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 68 mg | 5% | |
| Iron | 4.4 mg | 24% | |
| Potassium | 447 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
