Chapati de Ajwain Bajo en Sodio
Chapati de Ajwain bajo en sodio. Deliciosamente aromático y saludable para el corazón, este chapati bajo en sodio es un giro nutritivo al clásico pan plano indio. Elaborado con harina integral saludable y aromatizado con ajwain (semillas de alcaravea), esta receta abraza notas herbales intensas mientras mantiene los niveles de sodio al mínimo al usar un sustituto de sal. El aceite de oliva añade un toque de riqueza a la masa, creando chapatis suaves y maleables que se cocinan a la perfección en un sartén, hinchados y dorados. Con un tiempo de preparación rápido e ingredientes simples, estos chapatis son un acompañamiento ideal para tus curries bajos en sodio o guarniciones de verduras favoritos. La activación del gluten mediante amasado y un breve periodo de reposo garantiza la textura perfecta, convirtiendo esta receta en algo que debes probar si buscas una versión más saludable de los panes tradicionales indios.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina integral
- 1 teaspoon Ajwain (semillas de alcaravea)
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 3/4 cup Agua
- 1/4 teaspoon Sustituto de sal
- 1/4 cup Harina integral (para espolvorear)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo integral y las semillas de ajwain. Mezcla bien.
Agrega el aceite de oliva y el sustituto de sal a la mezcla de harina. Mezcla hasta que el aceite esté bien incorporado y la mezcla se sienta desmenuzada.
Agrega agua poco a poco, mezclando continuamente para formar una masa suave y maleable. Dependiendo de la calidad de la harina, la cantidad de agua puede variar ligeramente.
Una vez que la masa esté lista, amásala durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté suave y elástica. Esto ayuda a activar el gluten para hacer chapatis flexibles.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante al menos 10 a 15 minutos. Este periodo de reposo ayuda a que la masa se ablande y facilite el proceso de estirado.
Después de reposar, divide la masa en 8 porciones iguales y dales forma de bolas lisas.
Caliente un sartén plano y de fondo pesado o tawa a fuego medio.
Toma una bola de masa, aplánala ligeramente, espolvorea un poco de harina de trigo integral, y extiéndela en un círculo delgado con un rodillo. Apunta a un diámetro de aproximadamente 6 a 7 pulgadas, ten cuidado de no hacerlo demasiado delgado, ya que podría pegarse o romperse.
Coloca el chapati extendido en el sartén precalentado y cocina durante aproximadamente 30-40 segundos, o hasta que veas que se forman burbujas en la superficie.
Voltea el chapati y cocina el otro lado por aproximadamente otros 30-40 segundos, presionando ligeramente con un trapo de cocina o una espátula. Esto ayuda a que se infle.
Una vez veas manchas de color marrón claro en ambos lados, retira el chapati del sartén.
Repite el proceso de estirado y cocción con las bolas de masa restantes.
Sirve los chapatis de ajwain calientes junto con tu curry bajo en sodio o plato de vegetales favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1051 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.5 g | 25% | |
| Saturated Fat | 3.2 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 19 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 196.9 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 33.8 g | 121% | |
| Total Sugars | 1.7 g | ||
| Protein | 36.5 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 119 mg | 9% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 2032 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
