Chapathi sin gluten
Descubre la solución perfecta para obtener unos **Chapathi sin gluten** suaves, flexibles y deliciosos, una reinterpretación del pan plano tradicional indio para aquellos con restricciones dietéticas. Esta receta combina la versatilidad saludable de la harina sin gluten multiuso y la harina de tapioca con el poder aglutinante del **polvo de cáscara de psyllium**, asegurando que la masa sea fácil de manejar y se extienda suavemente sin grietas. Un toque de sal y un poco de aceite crean el equilibrio ideal entre sabor y textura, convirtiendo a estos chapathis en el compañero perfecto para tus curris o guisos favoritos. Con tan solo **20 minutos de tiempo de preparación** y una lista de ingredientes naturalmente aptos para veganos, estos chapathis son ideales para cualquiera que busque una alternativa sin gluten satisfactoria, rápida, suave e impregnada de encanto tradicional. ¡Prueba esta deliciosa receta hoy mismo y lleva un toque inclusivo a tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina multiusos sin gluten
- 1 cup Harina de tapioca
- 2 tablespoons Polvo de cáscara de psyllium
- 1 teaspoon Sal.
- 1.5 cups Agua tibia
- 2 tablespoons Aceite (como de oliva o vegetal)
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina sin gluten para todo uso, la harina de tapioca, el polvo de cáscara de psyllium y la sal. Mezcla bien con un batidor para asegurar una distribución pareja de los ingredientes.
Agrega poco a poco agua tibia a los ingredientes secos mientras revuelves continuamente para formar una masa. Comienza con 1 taza de agua y agrega más según sea necesario para lograr una masa suave pero firme.
Una vez formada la masa, amásala durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que quede suave. Si la masa está pegajosa, añade un poco más de harina sin gluten, una cucharada a la vez, según sea necesario.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante unos 15 minutos. Esto ayuda a que la cáscara de psyllium absorba parte de la humedad y facilite el proceso de estirar la masa.
Divide la masa reposada en 6 bolas del mismo tamaño. Enrolla cada bola entre tus palmas para que queden suaves.
Aplana cada bolita de masa y extiéndela con un rodillo formando un disco de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro. Usa un ligero espolvoreo de harina de tapioca para evitar que se pegue si es necesario.
Calienta una sartén antiadherente o tava a fuego medio. Una vez caliente, coloca un chapathi extendido en la sartén.
Cocine durante aproximadamente 1-2 minutos por un lado hasta que aparezcan puntos marrones claros, luego voltear al otro lado y cocinar durante 1-2 minutos adicionales. Presione suavemente usando un paño limpio o espátula para garantizar una cocción uniforme.
Rocía o cepilla un poco de aceite en ambos lados y cocina por otros 30 segundos cada uno para que quede dorado y suave.
Repite el proceso para todas las bolitas de chapathi. Sirve caliente con tu curry o guarnición favorita.
Nutrition Facts
Calories |
1618 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.1 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2376 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 335.6 g | 122% | |
| Dietary Fiber | 22.8 g | 81% | |
| Total Sugars | 4.7 g | ||
| Protein | 6.0 g | 12% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 88 mg | 7% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 187 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
