Chapathi de trigo bajo en carbohidratos
Eleve tu juego tradicional de chapathi con esta receta de Chapathi de Trigo Bajo en Carbohidratos, una combinación perfecta de ingredientes saludables pensada para aquellos que están atentos a su salud. Al juntar harina de trigo integral, harina de almendras y polvo de cáscara de psilio, esta receta reduce astutamente los carbohidratos manteniendo la textura suave y maleable que tanto te gusta en los panes planos de la India. La cáscara de psilio actúa como agente natural de unión, asegurando que la masa sea fácil de trabajar y se extienda maravillosamente. Rápidos de preparar y con solo unos pocos ingredientes, estos chapathis se cocinan en una sartén caliente para un acabado ligeramente tostado y se les puede añadir ghee o aceite de coco opcional para un sabor adicional. Ideal para acompañar con curry bajo en carbohidratos o platos salteados, esta receta es versátil y satisfactoria, ofreciendo una forma libre de culpa de disfrutar de la clásica comida reconfortante india. Perfectos para entusiastas del keto y cualquiera que busque adoptar una alimentación más saludable, estos chapathis seguramente se convertirán en un básico en tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina integral
- 0.5 cup Harina de almendra
- 2 tablespoons Polvo de cáscara de psyllium
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.75 cup Agua tibia
- 2 teaspoons Ghee o aceite de coco (opcional, para cocinar)
Instructions
En un bol grande, combina la harina integral de trigo, la harina de almendra, el polvo de cáscara de psyllium y la sal. Mezcla bien para asegurar que los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme.
Añade gradualmente el agua tibia a los ingredientes secos, poco a poco, y comienza a amasar la mezcla hasta obtener una masa suave y maleable. La cáscara de psyllium ayudará a unir la masa, por lo que permite que repose durante un par de minutos durante el proceso de amasado para que se hidrate completamente.
Una vez que la masa esté suave y maleable, divídela en 4 porciones iguales. Forma una bola con cada porción.
En una superficie ligeramente enharinada, estire cada bola de masa en un disco delgado y redondo de aproximadamente 6-7 pulgadas de diámetro. Utilice harina de almendra adicional para espolvorear si es necesario para evitar que se pegue.
Calienta una sartén antiadherente o tawa a fuego medio. Una vez caliente, coloca un chapathi extendido en la sartén y cocina durante unos 30-45 segundos, o hasta que veas que se forman burbujas.
Voltea el chapathi y cocina el otro lado por otros 30-45 segundos. Vuélvelo a voltear y presiona suavemente con una espátula para favorecer el inflado. Cocina por otros 20-30 segundos, o hasta que ambos lados tengan manchas doradas.
Opcional: Unta ligeramente el chapathi con ghee o aceite de coco justo después de cocinar para agregar sabor y humedad.
Repite el proceso con las bolas de masa restantes, sirviendo los chapatis calientes con tu curry o acompañamiento bajo en carbohidratos favorito.
Nutrition Facts
Calories |
835 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.5 g | 46% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 24 mg | 8% | |
| Sodium | 1196 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 115.3 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 35.7 g | 128% | |
| Total Sugars | 2.3 g | ||
| Protein | 26.3 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 184 mg | 14% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 660 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
