Channa Masala Saludable para el Corazón
Disfruta de los vibrantes sabores de "Channa Masala Saludable para el Corazón", una versión nutritiva del clásico plato indio. Con garbanzos enlatados ricos en proteínas y capas de especias aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala, esta receta está pensada para ser tanto saludable como satisfactoria. Las espinacas frescas añaden un impulso de antioxidantes, mientras que un toque de jugo de limón anima el perfil brillante y terroso. Cocinado en caldo de verduras bajo en sodio y aceite de oliva, esta adaptación saludable para el corazón mantiene las cosas ligeras, pero ricas en sabor. Listo en solo 45 minutos, este plato fácil de hacer es perfecto para una cena nutritiva entre semana y se combina maravillosamente con naan integral o arroz basmati. ¡Un toque de cilantro fresco completa este potente plato saludable y basado en plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Garbanzos enlatados
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, picada finamente
- 3 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre picado
- 2 cups Tomates, en cubos
- 1 cup Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Garam masala.
- 0.5 teaspoon Cúrcuma molida
- 0.25 teaspoon Pimienta de Cayena
- 0.5 teaspoon Sal.
- 2 cups Espinacas frescas
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.25 cup Hojas de cilantro picadas.
Instructions
Escurre y enjuaga los garbanzos enlatados bajo agua fría para reducir el contenido de sodio.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla finamente picada a la sartén y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade ajo y jengibre picados a la sartén y sofríe por 1-2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados a la sartén y cocina por 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Incorpore el caldo de verduras, comino, cilantro, garam masala, cúrcuma, pimienta de cayena y sal.
Agrega los garbanzos a la sartén y lleva la mezcla a hervir a fuego lento. Cocina durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que los garbanzos estén tiernos y la salsa haya espesado, agrega las espinacas frescas y cocina durante 2-3 minutos hasta que se marchiten.
Retira la sartén del fuego y agrega el jugo de limón.
Adorna con hojas de cilantro picadas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
775 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.4 g | 31% | |
| Saturated Fat | 3.4 g | 17% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2817 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 117.5 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 32.0 g | 114% | |
| Total Sugars | 32.1 g | ||
| Protein | 30.4 g | 61% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 417 mg | 32% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 2678 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
