Channa Masala Keto
Disfruta de los sabores intensos de esta versión amigable con la dieta keto de la favorita clásica india: Channa Masala Keto. En lugar de garbanzos, tiernos floretes de coliflor son las estrellas de esta creación baja en carbohidratos, cocidos a fuego lento en una rica y aromática base de tomate infusionada con comino, garam masala, cúrcuma y ajo. Equilibrado con leche de coco cremosa e iluminado con un toque de jugo de limón, este plato satisfactorio es perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida cetogénico. Listo en solo 45 minutos, es una comida saludable sin gluten que se combina perfectamente con panes planos o arroz de coliflor amigables con la dieta keto. Lleno de especias vibrantes y cilantro fresco, el Channa Masala Keto es una alternativa sabrosa y saludable a la receta tradicional, manteniendo los carbohidratos bajo control.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Floretes de coliflor
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla
- 3 "Dientes de ajo"
- 1 inch Jengibre
- 200 ml Puré de tomate
- 100 ml Leche de coco.
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Pimienta de Cayena
- 0.5 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Separa la coliflor en trozos del tamaño de un bocado, lávalos y escúrrelos bien.
Pica finamente la cebolla, y tritura el ajo y el jengibre.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas que crepiten durante aproximadamente 30 segundos.
Agrega las cebollas picadas a la sartén y saltéalas hasta que se ablanden y se vuelvan translúcidas, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo y jengibre picados y revuelve durante otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el polvo de cúrcuma, cilantro molido, ajo en polvo, garam masala y chile en polvo a la sartén. Revuelve en la mezcla de cebolla cuidando de no quemar las especias.
Agrega el puré de tomate y cocina la mezcla durante unos 5 minutos hasta que espese y el aceite comience a separarse ligeramente de los tomates.
Añade los ramilletes de coliflor, sazona con sal y revuelve bien para que se impregnen en la mezcla de especias.
Vierte la leche de coco, revuelve, y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante 15-18 minutos hasta que la coliflor esté tierna pero firme.
Finalmente, revuelve el jugo de limón y las hojas de cilantro recién picadas.
Sirva caliente, decorado con cilantro adicional si lo desea, junto con pan plano amigable con keto o arroz de coliflor.
Nutrition Facts
Calories |
635 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.2 g | 40% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1442 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 82.6 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 20.0 g | 71% | |
| Total Sugars | 35.4 g | ||
| Protein | 18.4 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 260 mg | 20% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 3072 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
