Channa Masala Bajo en Carbohidratos
Descubre un toque fresco y saludable en un clásico plato reconfortante con esta receta de Channa Masala baja en carbohidratos. Perfecta para aquellos que buscan sabores vibrantes sin la carga pesada de carbohidratos, este platillo combina garbanzos tiernos, coliflor finamente picada y especias aromáticas como comino, cilantro y garam masala para crear un curry rico y lleno de sabor. Cocido a fuego lento con tomates, jengibre, ajo y un toque de chile, cada bocado rebosa calidez y frescura. Una pizca de jugo de limón y cilantro fresco añaden el toque final perfecto a esta satisfactoria comida vegetariana. Lista en menos de una hora e ideal para acompañar con guarniciones bajas en carbohidratos como arroz de coliflor o una ensalada fresca, es una forma libre de culpa de disfrutar de sabores auténticos indios mientras te ciñes a tus metas dietéticas.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g Garbanzos (enlatados, escurridos y enjuagados)
- 200 g Coliflor (picada finamente)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 piece Cebolla (mediana, finamente picada)
- 3 pieces Dientes de ajo (picados)
- 1 tablespoon Jengibre (picado)
- 1 piece Chile verde (picado, opcional)
- 2 pieces Tomates (medianos, finamente picados)
- 200 g Tomates enlatados
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon "Comino en polvo"
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco (picadas)
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 200 ml Agua
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega semillas de comino al aceite caliente y fríelas durante aproximadamente 30 segundos hasta que empiecen a chisporrotear.
Agrega las cebollas picadas y cocina por aproximadamente 5 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que estén traslúcidas.
Añade el ajo picado, jengibre y chile verde si lo estás usando. Cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
Añade los tomates picados y los tomates enlatados. Cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates comiencen a deshacerse.
Agrega polvo de cilantro, garam masala, comino en polvo, cúrcuma, pimentón y sal. Revuelve bien para combinar y cocina por otros 2 minutos, permitiendo que las especias se desarrollen.
Agrega el coliflor picado y los garbanzos escurridos a la sartén. Revuelve para cubrirlos con la mezcla de masala.
Agrega el agua y lleva a fuego lento. Cubre la sartén, reduce el fuego a bajo, y deja cocinar durante 15-20 minutos o hasta que la coliflor esté tierna.
Destapa la sartén y ajusta la sal al gusto. Cocina por otros 5 minutos para espesar la salsa si es necesario.
Incorpora el jugo de limón y decora con cilantro fresco antes de servir.
Sirva caliente con su elección de acompañamientos bajos en carbohidratos como arroz de coliflor o una ensalada.
Nutrition Facts
Calories |
1063 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.3 g | 61% | |
| Saturated Fat | 7.2 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 1% | |
| Sodium | 3511 mg | 153% | |
| Total Carbohydrate | 135.5 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 40.2 g | 144% | |
| Total Sugars | 37.0 g | ||
| Protein | 38.1 g | 76% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 466 mg | 36% | |
| Iron | 16.4 mg | 91% | |
| Potassium | 3244 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
