Channa Masala Alto en Proteínas
Eleve su preparación de comida rica en proteínas con este sabroso Channa Masala de Alto Contenido Proteico, un abundante plato de inspiración india que combina garbanzos tiernos cocidos a fuego lento con una rica y aromática mezcla de especias. Con una combinación de terroso comino, cálido cúrcuma y audaz garam masala, esta receta logra el equilibrio perfecto entre el reconfortante sabor salado y una nutrición saludable, haciéndola ideal tanto para vegetarianos como amantes de las proteínas. Realzado con jengibre fresco, jugo de limón vivaz y vibrante cilantro, el plato está cocinado a la perfección en una deliciosa base de tomate, creando un curry robusto e irresistible. Listo en poco más de una hora, es la máxima pleaser de la multitud para servir con arroz basmati esponjoso o un pan plano caliente para una comida completa. Perfecto para cenas familiares, preparaciones de comidas, o una opción satisfactoria para el lunes sin carne, esta receta de channa masala alto en proteínas es una deliciosa forma de impulsar su día. Palabras clave: Channa Masala de Alto Contenido Proteico, garbanzos, curry vegetariano, especias indias, preparación de comidas saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Garbanzos secos
- 6 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla picada
- 4 units Ajos picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco, rallado
- 2 units Chiles verdes, finamente picados
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 teaspoons Cilantro molido
- 2 teaspoons Comino molido
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Garam masala
- 3 tablespoons Puré de tomate
- 1 cup Tomates enlatados, triturados
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 cup Cilantro fresco, picado
- 1 unit Limón, exprimido
Instructions
Comienza remojando los garbanzos secos en agua durante la noche o al menos por 8 horas. Escúrrelos y enjuágalos antes de cocinarlos.
En una olla grande, agrega los garbanzos remojados y 6 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 60-75 minutos o hasta que los garbanzos estén tiernos. Escurre y reserva.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelvan transparentes, aproximadamente 5-7 minutos.
Incorpora el ajo picado, el jengibre rallado y los chiles verdes. Sofríe durante otros 2 minutos.
Agrega el cilantro molido, comino molido, polvo de cúrcuma y garam masala. Revuelve bien para tostar las especias durante aproximadamente 1 minuto.
Mezcla la pasta de tomate y los tomates triturados enlatados. Cocina durante 5 minutos hasta que la mezcla espese y el aceite comience a separarse de los tomates.
Añade los garbanzos cocidos a la sartén junto con la sal, y remueve bien para cubrirlos con la mezcla de especias.
Agrega 1 taza de agua para ajustar la consistencia y deja que el channa masala hierva a fuego lento durante otros 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Finalmente, agrega el jugo de limón fresco y cilantro picado. Revuelve y retira del fuego.
Sirve caliente, decorado con cilantro adicional si se desea, como plato principal o acompañamiento con arroz o pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
2002 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.6 g | 74% | |
| Saturated Fat | 7.2 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3187 mg | 139% | |
| Total Carbohydrate | 307.4 g | 112% | |
| Dietary Fiber | 86.1 g | 308% | |
| Total Sugars | 70.2 g | ||
| Protein | 88.4 g | 177% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 810 mg | 62% | |
| Iron | 40.2 mg | 223% | |
| Potassium | 5368 mg | 114% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
