"Channa de Amritsar Saludable para el Corazón"
Date un gusto agradable con los sabores reconfortantes de Channa Amritsari Saludable para el Corazón, una deliciosa versión del icónico plato punjabí, optimizado para el bienestar sin comprometer el sabor. Repleto de garbanzos ricos en proteínas, cocidos a la perfección con especias aromáticas como comino, cúrcuma, garam masala y un toque de sabor intenso de una bolsita de té negro infusionado, esta receta equilibra la profundidad tradicional con ingredientes buenos para el corazón como el aceite de oliva. El guiso a base de tomate, infusionado con ajo, jengibre y chiles verdes, crea un plato vibrante y bien redondeado que se marida a la perfección con naan de trigo integral o arroz integral al vapor. Listo en poco más de una hora, esta receta densa en nutrientes y consciente del colesterol es la manera perfecta de disfrutar de la auténtica cocina india al tiempo que se prioriza la salud. ¡Ideal para cenas familiares o preparación de comidas, este plato saludable satisface tanto los paladares como las metas de bienestar!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Garbanzos secos
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 medium, pureed Tomate
- 1 inch, grated Jengibre
- 3 cloves, minced Ajo
- 2 finely chopped Chiles verdes
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 1 tablespoon Polvo de cilantro.
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 Hoja de laurel
- 1 Bolsita de té negro
- 1 teaspoon (adjust to taste) Sal
- 1 tablespoon (use olive oil for heart-healthy cooking) Aceite
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 2 tablespoons, chopped Hojas de cilantro fresco
- 1 liter Agua
Instructions
Enjuaga bien los garbanzos secos y remójalos en agua durante toda la noche o al menos por 8 horas.
Escurrir los garbanzos remojados y enjuagarlos nuevamente.
En una olla grande, añade los garbanzos remojados y 1 litro de agua. Agrega una bolsita de té negro y una hoja de laurel. La bolsita de té le dará un color oscuro a los garbanzos y realzará su sabor.
Llevar el agua a hervir, luego reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos o hasta que los garbanzos estén cocidos y suaves. Retirar la bolsita de té y la hoja de laurel después de la cocción. Escurrir los garbanzos y reservar.
En una sartén grande, caliente aceite de oliva a fuego medio. Agregue semillas de comino y déjelas chisporrotear durante unos segundos.
Añade las cebollas finamente picadas y sofríe hasta que estén doradas.
Agrega jengibre rallado y ajo picado, y sofríe por un minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega chiles verdes finamente picados y cocina por otro minuto.
Incorpore el puré de tomate en la sartén y cocine hasta que la mezcla espese y el aceite empiece a separarse.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile, el polvo de cilantro y la sal. Cocina las especias por un minuto.
Agrega los garbanzos cocidos a la sartén y mezcla bien con la mezcla de especias.
Añade aproximadamente una taza de agua para ajustar la consistencia según tu preferencia. Deja que hierva a fuego lento durante otros 10-15 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Espolvorear con un poco de garam masala y mezclar bien.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Sirva caliente con naan integral recién horneado o arroz integral al vapor para una comida amigable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
976 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 14.9 g | 19% | |
| Saturated Fat | 1.5 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4861 mg | 211% | |
| Total Carbohydrate | 175.2 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 44.0 g | 157% | |
| Total Sugars | 51.3 g | ||
| Protein | 45.4 g | 91% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 435 mg | 33% | |
| Iron | 19.9 mg | 111% | |
| Potassium | 2787 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
