Channa Amritsari Keto
Keto Amritsari Channa es una versión baja en carbohidratos del adorado clásico del norte de la India, perfecta para aquellos que adoptan un estilo de vida cetogénico sin sacrificar sabor. Este plato vibrante intercambia los tradicionales garbanzos por tiernos ramilletes de coliflor, cocidos a fuego lento en una mezcla rica y aromática de chana masala apta para keto, cúrcuma, cilantro y garam masala. Salteado en fragante ghee con semillas de comino, cebollas, tomates y un toque de pasta de jengibre-ajo, esta receta logra la misma esencia abundante y condimentada que la original. Listo en solo 40 minutos, esta comida rápida y saludable es ideal para las noches ocupadas de la semana. Decorado con cilantro fresco y servido con brillantes gajos de limón, el Keto Amritsari Channa es un capricho libre de culpa que combina maravillosamente con panes bajos en carbohidratos o arroz de coliflor. ¡Perfecto para aquellos entusiastas del keto que buscan sabores auténticos de la India!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Ramas de coliflor
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 1 medium Tomate, finamente picado.
- 1 tablespoon Pasta de jengibre y ajo
- 2 teaspoons Polvo de channa masala apto para dieta keto
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 4 pieces Gajos de limón
Instructions
Comienza lavando y cortando la coliflor en pequeños ramilletes.
En una sartén grande, calienta ghee a fuego medio y agrega semillas de comino, dejándolas chisporrotear por unos 30 segundos.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que se vuelva translúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Incorpora la pasta de jengibre y ajo, y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Añade el tomate finamente picado, y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 3-4 minutos.
Mezcla el polvo de channa masala apto para keto, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Revuelve bien para formar una pasta de masala.
Incorpora los ramilletes de coliflor en la masala, asegurándote de que cada pieza quede bien recubierta. Cocina durante 2-3 minutos.
Vierte una taza de agua en la sartén, mezcla bien y cubre la sartén. Deja que la mezcla hierva a fuego medio-bajo hasta que el coliflor esté tierno, aproximadamente 10 minutos.
Una vez que el coliflor esté cocido, añade garam masala y revuelve todo por última vez.
Adorne con cilantro fresco antes de servir.
Sirva caliente con gajos de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
507 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.2 g | 39% | |
| Saturated Fat | 18.3 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 2545 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 51.5 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 16.9 g | 60% | |
| Total Sugars | 18.6 g | ||
| Protein | 13.5 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 217 mg | 17% | |
| Iron | 6.4 mg | 36% | |
| Potassium | 2183 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
