Chana Masala Whole30
Disfruta de los sabores audaces y aromáticos de Chana Masala Whole30, una versión saludable del clásico tradicional indio. Este plato vibrante presenta garbanzos ricos en proteínas cocidos a fuego lento en una mezcla de especias fragantes como comino, cúrcuma y garam masala, junto con tomates enlatados con un toque agridulce, creando una base rica y llena de sabor. Elaborado con aceite de coco nutritivo y ingredientes frescos como ajo, jengibre, chile verde y cilantro, es una comida completamente compatible con Whole30, ideal para una alimentación saludable. Con tan solo 20 minutos de preparación y un tiempo de cocción a fuego lento que permite que las especias se integren a la perfección, este chana masala es fácil y satisfactorio. Sírvelo solo o junto con arroz de coliflor para una comida abundante, libre de gluten y vegana que se ajusta a tus objetivos de salud mientras celebra sabores intensos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup garbanzos secos
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 large cebolla
- 4 units dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre
- 1 unit chile verde
- 2 teaspoons polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 1 teaspoon garam masala
- 1 cup tomates enlatados
- 2 cups agua
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 cup cilantro fresco
- 0.5 unit limón
Instructions
Comienza por enjuagar los garbanzos secos a fondo bajo agua fría. Remójalos en un bol con agua durante toda la noche o al menos durante 8 horas.
Escurrir y enjuagar los garbanzos remojados, y reservar.
En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas sofreír hasta que desprendan aroma.
Agrega la cebolla finamente picada a la olla y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5-7 minutos.
Mientras tanto, pica finamente el ajo, jengibre, y chile verde. Agrégalos a la olla y sofríe por otros 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma y el garam masala. Cocina las especias durante 1-2 minutos para liberar sus sabores.
Agrega los tomates enlatados y cocina durante aproximadamente 10 minutos, dejando que los tomates se deshagan y se mezclen con las especias.
Una vez que la mezcla esté bien cocida, añade los garbanzos escurridos junto con 2 tazas de agua. Mezcla bien.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento. Cubrir la olla y dejar cocinar durante 25-30 minutos o hasta que los garbanzos estén tiernos.
Sazona el chana masala con sal marina, luego agrega el cilantro recién picado y exprime un poco de jugo de limón para darle frescura.
Sirve el Chana Masala Whole30 caliente como plato único o junto con arroz de coliflor para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1250 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.5 g | 63% | |
| Saturated Fat | 26.2 g | 131% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.6 g | ||
| Cholesterol | 5 mg | 2% | |
| Sodium | 2729 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 166.3 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 46.1 g | 165% | |
| Total Sugars | 40.3 g | ||
| Protein | 45.9 g | 92% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 461 mg | 35% | |
| Iron | 20.4 mg | 113% | |
| Potassium | 2945 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
