Chana Masala sin azúcar
Descubre los vibrantes sabores de Chana Masala sin azúcar, un plato indio saludable y aromático perfecto para aquellos que buscan opciones de comidas más saludables sin comprometer el sabor. Esta receta combina los garbanzos ricos en proteínas con una mezcla de especias como garam masala, comino y cúrcuma, cocidos a fuego lento en una salsa de tomate con un toque ácido para una experiencia reconfortante y llena de sabor. Jengibre fresco, ajo y chile verde brindan un toque delicado de calor y notas aromáticas, mientras que el cilantro agrega una explosión de frescura para terminar. Completamente libre de azúcar añadido, esta receta nutritiva está lista en menos de una hora y combina maravillosamente con arroz al vapor o pan naan caliente, convirtiéndola en una opción ideal para una cena reconfortante entre semana o un almuerzo que será del agrado de todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 15 ounces garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla, finamente picada
- 4 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre fresco, rallado
- 1 small chile verde (al gusto), picado
- 14 ounces tomates enlatados, triturados
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon garam masala
- 0.5 teaspoon pimienta roja en polvo (opcional)
- 1 teaspoon sal
- 1 cup agua
- 0.25 cup cilantro fresco, picado (para decorar)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté suave y dorada.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y chile verde picado. Sofríe por otros 2 minutos hasta que desprendan aroma.
Agrega el comino molido, cilantro molido, polvo de cúrcuma, garam masala y, opcionalmente, polvo de chile rojo. Revuelve bien para cubrir las cebollas y el ajo con las especias.
Agrega los tomates triturados y cocina por unos 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y los tomates se espesen ligeramente.
Agrega los garbanzos escurridos y enjuagados a la sartén, revolviendo para combinarlos con la salsa de tomate y las especias.
Agrega 1 taza de agua y añade sal. Revuelve bien, luego lleva a fuego lento.
Reduce el fuego a bajo, cubre la sartén y deja cocinar durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los garbanzos estén tiernos y la salsa haya espesado a tu gusto.
Retire la tapa y pruebe, ajustando la sazón si es necesario.
Adorne con cilantro recién picado antes de servir.
Sirve caliente con arroz al vapor o naan caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1186 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.8 g | 54% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4116 mg | 179% | |
| Total Carbohydrate | 167.1 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 46.5 g | 166% | |
| Total Sugars | 43.3 g | ||
| Protein | 47.5 g | 95% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 443 mg | 34% | |
| Iron | 21.2 mg | 118% | |
| Potassium | 2662 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
