Chana Masala Paleo
Descubre una deliciosa versión del clásico plato indio con esta receta de Paleo Chana Masala, una alternativa saludable y llena de sabor repleta de ingredientes ricos en nutrientes. En lugar de los garbanzos tradicionales, esta receta presenta tiernos ramilletes de coliflor, sazonados a la perfección con una fragante mezcla de comino, cúrcuma, garam masala y cilantro molido. Las cebollas salteadas, el ajo y el jengibre fresco proporcionan una base rica y aromática, mientras que los tomates picados y un chorrito de jugo de limón aportan frescor y profundidad al plato. Elaborada sin granos ni legumbres, esta receta es ideal para aquellos que siguen un estilo de vida paleo o buscan opciones veganas y sin gluten. Lista en solo 45 minutos, este satisfactorio plato tipo chili es perfecto para una cena acogedora, y su vibrante toque final de cilantro fresco añade un toque único. ¡Sírvelo solo o acompáñalo con arroz de coliflor para disfrutar de una comida totalmente apta para la dieta paleo!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 large, diced Cebolla
- 4 cloves, minced Ajo
- 1 tablespoon, grated Jengibre fresco
- 2 tablespoons Tomate triturado
- 1 14.5-ounce can Tomates cortados
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 teaspoons Cilantro molido
- 1 teaspoon Cúrcuma molida
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Pimienta de Cayena
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup, chopped Cilantro fresco
- 2 tablespoons Zumo de limón
Instructions
Corta la coliflor en ramilletes y pícala en trozos pequeños del tamaño de garbanzos.
En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante aproximadamente 30 segundos.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el puré de tomate, cilantro molido, cúrcuma, garam masala, pimienta de cayena, sal y pimienta negra.
Cocine las especias durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se peguen.
Agrega el coliflor picado a la sartén, revolviendo bien para cubrirlo con las especias.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados con su jugo, mezclando bien.
Reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocer a fuego lento la mezcla durante 15-20 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna.
Retire la tapa y deje que la mezcla se espese durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el jugo de limón y la mitad del cilantro picado.
Ajustar el sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Adorne con el cilantro restante antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
624 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.9 g | 42% | |
| Saturated Fat | 24.3 g | 122% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3542 mg | 154% | |
| Total Carbohydrate | 78.8 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 25.8 g | 92% | |
| Total Sugars | 33.9 g | ||
| Protein | 19.2 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 400 mg | 31% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 3175 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
