Chana Masala de la Dieta Mediterránea
Disfruta de la fusión de sabores intensos e ingredientes saludables con nuestra receta de Dieta Mediterránea Chana Masala, un irresistible plato vegano que combina lo mejor de las cocinas india y mediterránea en tu mesa. Los tiernos garbanzos se cuecen a fuego lento en una fragante mezcla de ajo, jengibre, cilantro, comino, cúrcuma y garam masala, todo enriquecido con la suave dulzura de tomates triturados y el toque de jugo de limón fresco. Este sencillo platillo de un solo recipiente se prepara en aceite de oliva virgen extra saludable para el corazón y se adorna con perejil fresco o cilantro, convirtiéndolo en la elección perfecta para una cena nutritiva a base de plantas. Listo en tan solo 35 minutos, esta receta rica en proteínas y sin gluten se combina perfectamente con pan integral o quinua para darle un satisfactorio toque inspirado en el Mediterráneo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cans (15 oz each) garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon jengibre fresco, picado
- 1 teaspoon "polvo de cilantro"
- 1 teaspoon comino en polvo
- 0.5 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon garam masala
- 1 can (14 oz) tomates enlatados triturados
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco o cilantro, picado
- 1 tablespoon jugo de limón fresco
- 0.5 cup agua o caldo de verduras
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o cacerola a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada y suave, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo y jengibre picados, y cocina por otros 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el polvo de cilantro, el comino en polvo, la cúrcuma, el pimentón dulce y el garam masala a la sartén. Cocina mientras revuelves durante 1 minuto para tostar las especias.
Agrega los tomates triturados y revuelve para combinar con las especias. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Añade los garbanzos escurridos a la sartén junto con la sal, pimienta negra, y agua (o caldo de verduras). Mezcla todo cuidadosamente.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y dejar cocinar durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retira la tapa y prueba el chana masala. Ajusta la sazón con más sal o pimienta si es necesario.
Justo antes de servir, incorpora el jugo de limón fresco.
Adorne con perejil fresco picado o cilantro y sirva caliente. Disfrute con un lado de pan integral o sobre un lecho de quinua para una comida completa inspirada en el Mediterráneo.
Nutrition Facts
Calories |
1852 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.7 g | 68% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5264 mg | 229% | |
| Total Carbohydrate | 279.9 g | 102% | |
| Dietary Fiber | 77.4 g | 276% | |
| Total Sugars | 62.6 g | ||
| Protein | 84.9 g | 170% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 586 mg | 45% | |
| Iron | 32.5 mg | 181% | |
| Potassium | 3621 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
