Chana Masala de Alto Contenido de Proteínas
Eleva tus comidas a base de plantas con este Chana Masala Alto en Proteínas, una sabrosa versión del clásico curry indio. ¡Repleto de garbanzos ricos en proteínas y quinua densa en nutrientes, este plato lleno de sabor se cocina a fuego lento en una deliciosa salsa a base de tomate infusionada con especias aromáticas como comino, garam masala y cilantro! Perfecto para preparar con antelación o para cenas familiares, esta receta saludable es tan nutritiva como satisfactoria, ofreciendo una combinación equilibrada de fibra, proteínas y sabores ricos y vibrantes. Decorado con cilantro fresco y un toque de limón, este plato marida perfectamente con arroz, naan o se disfruta solo para un festín vegano y libre de gluten. Ya sea que estés lleno de energía para un día ajetreado o simplemente antojado de una comida reconfortante con un toque saludable, ¡esta receta de Chana Masala es imperdible!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Garbanzos secos
- 1 large Cebolla
- 2 medium Tomates
- 3 units Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 1 unit Chile verde
- 2 tablespoons Aceite
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 teaspoons Perejil en polvo
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo.
- 1 teaspoon Sal
- 400 grams Tomates enlatados
- 500 ml Agua
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
- 200 grams Quinua cocida
- 0.5 unit Limón
Instructions
Enjuaga los garbanzos secos cuidadosamente y remójalos en agua durante la noche o al menos durante 8 horas.
Escurra los garbanzos remojados, colóquelos en una olla a presión y cúbralos con agua. Cocine durante 15-20 minutos hasta que estén tiernos. Escurra y reserve.
Pica finamente la cebolla y los tomates, tritura el ajo y el jengibre, y haz una abertura en el chile verde.
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.
Agrega el ajo, jengibre y chile verde, y cocina por otros 2 minutos, hasta que estén perfumados.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse de la masala.
Agrega el polvo de cúrcuma, polvo de cilantro, garam masala, polvo de chile rojo y sal.
Agrega los tomates enlatados y lleva la mezcla a fuego lento.
Agrega los garbanzos cocidos y el agua. Deja que la mezcla cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
Agrega la quinua cocida, revolviéndola en el chana masala, y déjala calentar durante otros 5 minutos.
Apaga el fuego y exprime jugo de limón fresco en el plato para darle un toque extra de sabor.
Adorne con hojas frescas de cilantro y sirva caliente con arroz o pan.
Nutrition Facts
Calories |
1784 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.4 g | 80% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 3007 mg | 131% | |
| Total Carbohydrate | 253.8 g | 92% | |
| Dietary Fiber | 66.3 g | 237% | |
| Total Sugars | 58.7 g | ||
| Protein | 67.4 g | 135% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 615 mg | 47% | |
| Iron | 27.9 mg | 155% | |
| Potassium | 4578 mg | 97% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
