Chana Masala Bajo en Sodio
Descubre el mundo audaz y sabroso de la cocina india con este Chana Masala bajo en sodio, ¡un giro saludable a un clásico querido! Lleno de garbanzos ricos en fibra y especias vibrantes como garam masala, cúrcuma y comino, este plato ofrece un sabor auténtico mientras se tiene en cuenta la ingesta de sodio. El ajo fresco, jengibre y chiles verdes aportan una explosión de aroma, mientras que un toque ácido de jugo de limón y un aderezo de cilantro picado avivan los sabores. Cocinado a fuego lento en un caldo de verduras rico y bajo en sodio y tomates sin sal añadida, este Chana Masala fácil de hacer se combina en solo 45 minutos, lo que lo hace perfecto para cenas entre semana o preparación de comidas. Sírvelo con arroz al vapor o panes planos integrales para una comida saludable y satisfactoria. Palabras clave: bajo en sodio, chana masala, receta india saludable, curry de garbanzos, cena saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 30 oz garbanzos enlatados
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla picada finamente
- 4 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 2 chiles verdes, despepitados y picados
- 14.5 oz tomates cortados en cubitos enlatados, sin sal añadida
- 2 teaspoons cilantro molido
- 2 teaspoons comino molido
- 0.5 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon garam masala
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 3 tablespoons cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 cup caldo de verduras bajo en sodio
Instructions
Escurra y enjuague completamente los garbanzos enlatados bajo agua fría para eliminar el exceso de sodio.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla finamente picada y sofría hasta que esté dorada, aproximadamente 7-8 minutos.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y chiles verdes picados a la sartén. Sofríe durante 2 minutos más hasta que estén fragantes.
Incorpora el cilantro molido, el comino molido, la cúrcuma molida, el garam masala y la pimienta de cayena. Cocina durante 1 minuto mientras revuelves continuamente para liberar los aromas de las especias.
Agrega los tomates cortados sin sal en lata en la sartén, junto con el caldo de verduras. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento. Una vez que hierva, agregar los garbanzos escurridos y enjuagados. Revolver para cubrir los garbanzos con la salsa.
Reduce el fuego a bajo y deja que todo hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se integren y la salsa se espese.
Incorpora el jugo de limón y ajusta la sazón al gusto, si es necesario.
Adorna con cilantro fresco antes de servir. Sirve caliente con arroz o pan plano bajo en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
381 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 11.6 g | 15% | |
| Saturated Fat | 1.4 g | 7% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 679 mg | 30% | |
| Total Carbohydrate | 54.1 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 14.8 g | 53% | |
| Total Sugars | 13.4 g | ||
| Protein | 15.7 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 124 mg | 10% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 785 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
