Chana Masala Bajo en Grasa
Para una versión saludable y sin remordimientos de un clásico favorito de la India, ¡prueba esta receta de Chana Masala baja en grasa! Repleta de proteínas a base de plantas de tiernos garbanzos, este plato combina especias ricas y aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala con vibrantes tomates, cebollas y un toque de limón picante. El uso de spray de cocina en lugar de aceite lo mantiene ligero sin sacrificar sabor, haciéndolo perfecto para los amantes de la comida consciente de la salud. Listo en tan solo 45 minutos, esta fácil receta de un solo sartén es una mezcla fragante de confort y nutrición. Sírvelo con cilantro fresco por encima y disfrútalo junto con arroz basmati esponjoso o cálido naan integral para una comida nutritiva y baja en grasas que no compromete el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups garbanzos enlatados
- 1 medium cebolla
- 2 medium tomates
- 1 inch piece jengibre
- 3 cloves ajo
- 1 unit chile verde
- 2 teaspoons polvo de cilantro
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon sal
- 1 cup agua
- 2 tablespoons cilantro
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 aceite en aerosol
Instructions
Enjuaga y escurre los garbanzos enlatados bajo agua fría; reserva.
Pica finamente la cebolla, los tomates, el jengibre, el ajo y el chile verde.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio y rocíala ligeramente con spray de cocina.
Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos 30 segundos hasta que estén aromáticas.
Añade las cebollas picadas y sofríe por 4-5 minutos hasta que se doren.
Incorpora el jengibre picado, el ajo y el chile verde, y cocina por otros 2 minutos.
Agrega los tomates picados, revuélvelos bien en la mezcla, y cocina por 5 minutos hasta que se deshagan.
Incorpore el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal.
Mezcla los garbanzos, asegurándote de que estén bien cubiertos con la mezcla de especias y tomate.
Vierte el agua, lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
Añade el garam masala y hierve a fuego lento durante otros 5 minutos.
Apaga el fuego y agrega el jugo de limón. Mezcla bien.
Adorna con cilantro picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
610 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 10.5 g | 13% | |
| Saturated Fat | 1.3 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3805 mg | 165% | |
| Total Carbohydrate | 108.8 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 27.6 g | 99% | |
| Total Sugars | 27.3 g | ||
| Protein | 27.0 g | 54% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 333 mg | 26% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 1991 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
