Chana Kulcha Saludable para el Corazón
Disfruta de los sabores saludables de "Chana Kulcha Saludable para el Corazón," una deliciosa variante del tradicional plato callejero indio que está repleto de nutrientes y sabor. Esta receta combina tiernos garbanzos cocinados a fuego lento en una aromática mezcla de especias de comino, cúrcuma, garam masala y jengibre fresco con el suave pan plano de trigo integral conocido como kulcha, convirtiéndolo en una comida rica en fibra y proteínas. Lo que distingue a este platillo es su enfoque cuidadoso hacia la salud: garbanzos enlatados bajos en sodio, aceite de oliva y un acompañamiento de yogur bajo en grasa crean una opción beneficiosa para el corazón sin sacrificar sabor. Rápido de preparar en tan solo 45 minutos, este vibrante plato es perfecto para las noches ocupadas de la semana o para darse un capricho los fines de semana. Realzado con la fresca acidez del jugo de limón recién exprimido y un toque de hojas de cilantro, este chana kulcha está destinado a deleitar tu paladar manteniendo tu dieta equilibrada. ¡Disfrútalo como una cena satisfactoria o como una opción de almuerzo que complacerá a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g Garbanzos (enlatados o hervidos)
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 medium, finely chopped Tomate
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 inch, minced Jengibre
- 1 optional, chopped Chile verde
- 1 tsp Semillas de comino
- 1 tsp Polvo de cilantro
- 1 tsp Comino en polvo
- 0.5 tsp Polvo de cúrcuma
- 0.5 tsp Polvo de chile rojo
- 0.5 tsp Garam masala
- 0.25 cup, chopped Hojas de cilantro fresco
- 6 pieces Pan plano integral o Kulcha
- 1 cup Yogur bajo en grasa
- 1 juiced Limón
Instructions
Comience enjuagando los garbanzos si está usando enlatados para reducir el contenido de sodio.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega 1 cucharadita de semillas de comino y deja que chisporroteen.
Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que se dore ligeramente.
Agrega el ajo picado, jengibre y chile verde opcional. Cocina durante 2-3 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega tomates picados a la sartén. Cocina hasta que los tomates se ablanden y el aceite comience a separarse en los bordes.
Mezcla el polvo de cilantro, el polvo de comino, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la garam masala. Cocina las especias durante unos 2 minutos.
Agrega los garbanzos a la sartén y revuelve bien para que se impregnen con la mezcla de especias.
Agrega aproximadamente 1 taza de agua y lleva la mezcla a fuego lento. Ajusta la consistencia según tu preferencia.
Déjalo cocinar durante 15-20 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que los garbanzos estén cocidos y los sabores se hayan integrado, añade cilantro fresco picado y jugo de limón. Mezcla bien y apaga el fuego.
Sirve los chana con pan plano de trigo integral o kulcha, acompañado de yogurt bajo en grasa al lado.
Nutrition Facts
Calories |
2236 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.1 g | 77% | |
| Saturated Fat | 10.1 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 16 mg | 5% | |
| Sodium | 4623 mg | 201% | |
| Total Carbohydrate | 347.0 g | 126% | |
| Dietary Fiber | 63.1 g | 225% | |
| Total Sugars | 75.6 g | ||
| Protein | 90.9 g | 182% | |
| Vitamin D | 3.4 mcg | 17% | |
| Calcium | 966 mg | 74% | |
| Iron | 29.6 mg | 164% | |
| Potassium | 3721 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
