Chana Kulcha Bajo en Sodio
Disfruta de los sabores de la India con esta receta de Chana Kulcha baja en sodio y saludable para el corazón, una deliciosa variante del favorito plato callejero clásico. Con garbanzos tiernos cocidos a fuego lento en un fragante curry a base de tomate impregnado de jengibre, ajo y especias reconfortantes como garam masala y comino, este plato ofrece un sabor intenso sin exceso de sal. Combinado con pan kulcha integral casero hecho con polvo de hornear bajo en sodio y yogur, esta comida nutritiva es perfecta para aquellos que buscan una opción baja en sodio sin comprometer el sabor. Listo en solo 90 minutos, esta receta vibrante y saludable es ideal para cenas familiares o reuniones informales. Sírvelo caliente y decóralo con cilantro fresco para disfrutar de una experiencia culinaria auténtica y satisfactoria. Palabras clave: Chana Kulcha Bajo en Sodio, curry de garbanzos, comida india saludable, pan kulcha casero, recetas saludables para el corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Garbanzos secos
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 2 medium Tomates, triturados
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 teaspoon Ajo picado
- 1 Chile verde, rebanado
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Polvo de hornear bajo en sodio
- 250 grams Harina integral
- 3 tablespoons Yogur
- 2 tablespoons Hoja de cilantro fresca, picada
- 1 cup Agua
Instructions
Remoje los garbanzos secos en agua durante la noche. Escurra y enjuague bien.
En una olla a presión, añade los garbanzos remojados y cubre con agua. Cocina durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén tiernos. Reserva.
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas.
Incorpora el jengibre, el ajo y el chile verde. Cocina por un minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates triturados a la sartén. Cocina durante 5-7 minutos hasta que el aceite se separe de los tomates.
Mezcla el polvo de cúrcuma, cilantro, comino y garam masala. Cocina por otro minuto.
Agrega los garbanzos cocidos a la mezcla de tomate. Revuelve bien para cubrir los garbanzos con la mezcla de especias.
Añade una taza de agua y deja hervir a fuego lento durante 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Tritura algunos de los garbanzos para espesar la salsa.
Para el pan kulcha, en un tazón, combina la harina de trigo integral, el polvo de hornear bajo en sodio y el yogur. Mezcla hasta formar una masa suave.
Divide la masa en pequeñas bolas. Con un rodillo, extiende cada bola hasta formar un círculo plano.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Cocina cada kulcha durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y inflados.
Adorne el curry de garbanzos con hojas frescas de cilantro.
Sirva los Chana con kulchas calientes y disfrute de una comida saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
1955 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.8 g | 57% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 3 mg | 1% | |
| Sodium | 146 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 334.6 g | 122% | |
| Dietary Fiber | 70.2 g | 251% | |
| Total Sugars | 38.5 g | ||
| Protein | 78.5 g | 157% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 3% | |
| Calcium | 490 mg | 38% | |
| Iron | 26.8 mg | 149% | |
| Potassium | 3747 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
