Champiñones veganos en salsa de crema
¡Disfruta de la lujosa decadencia basada en plantas de Champiñones Veganos en Salsa de Crema! Esta cremosa receta presenta sabrosos champiñones cremini, chalotes caramelizados y aromático tomillo, todo envuelto en una salsa de leche de coco aterciopelada enriquecida con levadura nutricional para un sutil toque de umami. Cocinado a la perfección, este plato libre de lácteos es reconfortante y saludable, ofreciendo un rico perfil de sabores complementados con un toque de jugo de limón fresco y perejil. Listo en solo 35 minutos, es perfecto para las noches ocupadas pero lo suficientemente elegante para entretener. ¡Sírvelo sobre pasta, arroz, o mantenlo simple como plato principal independiente, esta receta seguramente será la estrella de tu repertorio vegano!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 medium chalotes, finamente picados
- 3 dientes de ajo picados
- 16 ounces champiñones cremini, rebanados
- 1 teaspoon hojas de tomillo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup caldo de verduras
- 1 cup leche de coco (con toda la grasa)
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega los chalotes picados y sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que estén pochados.
Añade el ajo picado y continúa sofriendo por otro minuto hasta que esté fragante.
Añade los champiñones cremini en rodajas a la sartén y revuelve bien para combinar.
Espolvorear las hojas de tomillo, la sal y la pimienta negra sobre los champiñones y cocinar durante aproximadamente 8-10 minutos, o hasta que los champiñones estén dorados y su humedad se haya evaporado.
Vierte el caldo de verduras, revolviendo para desglasar la sartén y raspar cualquier trozo dorado del fondo.
Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, reduciendo ligeramente.
Incorpora la leche de coco y la levadura nutricional, mezclando todo uniformemente.
Deje la salsa hervir a fuego lento durante otros 5-7 minutos hasta que espese a la consistencia deseada.
Agrega el jugo de limón y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Adorna con perejil fresco picado justo antes de servir.
Sirva los champiñones veganos en salsa de crema sobre pasta, arroz, o disfrútelos como plato independiente.
Nutrition Facts
Calories |
1096 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.5 g | 113% | |
| Saturated Fat | 55.8 g | 279% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3006 mg | 131% | |
| Total Carbohydrate | 61.8 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 17.2 g | 61% | |
| Total Sugars | 25.8 g | ||
| Protein | 31.9 g | 64% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 6% | |
| Calcium | 147 mg | 11% | |
| Iron | 13.3 mg | 74% | |
| Potassium | 3036 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
