Champiñones Rellenos de Ajo y Queso Vegano
Disfruta de la indulgencia definitiva a base de plantas con estos Champiñones Rellenos Veganos de Ajo y Queso, ¡un sabroso aperitivo repleto de sabor! Las tapas de champiñones grandes perfectamente asados sostienen un relleno cremoso de anacardos elaborado con levadura nutricional, ajo y un toque de jugo de limón fresco, ofreciendo un sabor a queso decadente sin lácteos. Realzados con la bondad terrosa de los tallos de los champiñones, un chorrito de aceite de oliva y un toque de perejil para un acabado fresco, estos champiñones rellenos son irresistiblemente ricos pero saludables. Listos en solo 40 minutos, son ideales para cenas, mesas de fiesta o satisfacer antojos de merienda. Ya seas vegano o simplemente estés buscando una deliciosa forma de elevar los champiñones, ¡esta receta es una garantía de éxito entre tus invitados!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pieces Champiñones grandes
- 1 cup Anacardos crudos
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 3 cloves Ajo
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.25 cup Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Coloca los anacardos crudos en un recipiente y cúbrelos con agua caliente. Déjalos en remojo durante al menos 15 minutos para ablandar.
Mientras las nueces de anacardo se remojan, limpia los champiñones limpiándolos suavemente con un paño húmedo. Con cuidado, retira los tallos de los champiñones y pon los sombreros a un lado.
Pica finamente los dientes de ajo y reserva. Pica las tallos de los champiñones en trozos pequeños y reserva por separado.
Escurrir los anacardos remojados y colocarlos en un procesador de alimentos. Agregar levadura nutricional, ajo picado, jugo de limón, agua y aceite de oliva. Mezclar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Transfiere la mezcla cremosa de anacardos a un tazón. Agrega los tallos de champiñones picados, sal y pimienta negra. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Rellena cada sombrero de champiñón con una cucharada generosa de la mezcla de anacardos.
Coloca los champiñones rellenos en la bandeja de horno preparada. Rocía un poco más de aceite de oliva sobre la parte superior, si lo deseas.
Hornear en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos y las tapas estén ligeramente doradas.
Una vez cocidos, retirar los champiñones del horno y espolvorear con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1013 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.1 g | 100% | |
| Saturated Fat | 13.4 g | 67% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2407 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 55.7 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 9.6 g | 34% | |
| Total Sugars | 12.0 g | ||
| Protein | 37.5 g | 75% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 84 mg | 6% | |
| Iron | 10.9 mg | 61% | |
| Potassium | 1880 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
