Champiñones Portobello Rellenos Sin Lácteos
Déjate llevar por los sabores ricos y sabrosos de los Champiñones Portobello Rellenos sin lácteos, una receta saludable y deliciosa perfecta para los que siguen una dieta vegetal o sin gluten. Estas robustas setas se rellenan con una vibrante mezcla de verduras salteadas, incluyendo pimientos rojos, calabacines y espinacas, sazonadas a la perfección con ajo, perejil fresco y un toque fresco de jugo de limón. Una pizca de migas sin gluten y levadura nutricional añade textura y umami sin lácteos. Listo en tan solo 40 minutos, este plato combina la simplicidad con una presentación impresionante, convirtiéndose en una opción fantástica para cenas entre semana o entretenimiento elegante. Sirve estos champiñones rellenos como un suculento aperitivo o acompáñalos con una ensalada para un satisfactorio plato principal.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large caps Champiñones Portobello
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium (diced) Cebolla amarilla
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 medium (diced) Pimiento rojo
- 1 small (diced) Calabacín
- 2 cups (chopped) Espinacas tiernas
- 3 tablespoons Migas de pan sin gluten
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 2 tablespoons (chopped) Perejil fresco
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o unta ligeramente con aceite de oliva.
Limpia las tapas de los champiñones portobello suavemente frotándolas con un paño húmedo. Retira los tallos y las láminas con una cuchara pequeña, creando una cavidad para el relleno.
Pincela ligeramente ambos lados de los sombreros de los champiñones con 1 cucharada de aceite de oliva. Colócalos en la bandeja de hornear preparada con el lado hueco hacia arriba.
Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté suave.
Agrega el ajo picado, pimiento rojo cortado en cubitos y calabacín. Cocina por otros 4-5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega la espinaca picada y cocina por 1-2 minutos adicionales, o hasta que la espinaca esté marchita.
Retire la sartén del fuego y agregue las migas de pan sin gluten, la levadura nutricional, perejil fresco, sal, pimienta negra y jugo de limón. Mezcle hasta que estén bien combinados. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Coloca el relleno de verduras de manera uniforme en las tapas de los champiñones preparados, presionando suavemente con el dorso de una cuchara.
Hornea los champiñones rellenos en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que los champiñones estén tiernos y el relleno esté dorado en la parte superior.
Saca del horno y deja que los champiñones se enfríen ligeramente antes de servir. Decora con perejil picado adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
767 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.1 g | 44% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3060 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 94.0 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 21.9 g | 78% | |
| Total Sugars | 32.2 g | ||
| Protein | 31.1 g | 62% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 183 mg | 14% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 3205 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
