Champiñones Portobello Rellenos de Alto Contenido de Proteínas
Eleva tus comidas con estos Champiñones Portobello Rellenos de Alto Contenido Proteico, una receta nutritiva y llena de sabor perfecta para vegetarianos y amantes de la comida saludable. Presentan sombreros de champiñón Portobello carnosos rellenos con una mezcla abundante de quinoa, frijoles negros, espinacas y nueces picadas, este platillo está cargado de proteína de origen vegetal y texturas satisfactorias. Potenciados con sabrosa levadura nutricional, jugo de limón fresco y ajo aromático, cada champiñón relleno ofrece sabores intensos con cada bocado. Rápidos de preparar y horneados a la perfección, estos champiñones rellenos son ideales para cenas o como plato principal saludable. Sirve junto a una ensalada verde crujiente o verduras asadas para una comida completa y saludable que es tan nutritiva como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large caps Champiñones portobello
- 0.5 cup (dry) Quinua
- 1 cup (cooked or canned and drained) Frijoles negros
- 2 cups (fresh) Espinacas
- 0.33 cup (chopped) Nueces
- 3 cloves (minced) Ajo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Limpia cuidadosamente las tapas de los champiñones Portobello con un paño húmedo y retira los tallos y las branquias con una cuchara. Pon a un lado.
Cocina la quinua según las instrucciones del paquete. Esto te dará aproximadamente 1 taza de quinua cocida.
En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo picado y sofría durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega las espinacas a la sartén y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que se marchiten. Esto debería tomar alrededor de 2-3 minutos.
En un tazón grande, combina el quinua cocido, los frijoles negros, espinacas salteadas, nueces, levadura nutricional, jugo de limón, sal y pimienta negra. Mezcla bien para combinar.
Pincela ligeramente el resto de 1 cucharada de aceite de oliva sobre los sombreros de los champiñones y colócalos en una bandeja para hornear, con el lado de las láminas hacia arriba.
Distribuye de manera uniforme la mezcla de relleno entre los champiñones y presiona suavemente la mezcla en cada sombrero.
Hornea los champiñones rellenos en el horno durante 20-25 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos y el relleno esté caliente.
Sácalos del horno, deja que se enfríen un poco y sírvelos tibios. Estos champiñones rellenos combinan bien con una ensalada verde sencilla o verduras asadas.
Nutrition Facts
Calories |
230 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 13.6 g | 17% | |
| Saturated Fat | 1.8 g | 9% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 435 mg | 19% | |
| Total Carbohydrate | 20.5 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 6.9 g | 25% | |
| Total Sugars | 3.3 g | ||
| Protein | 10.0 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 90 mg | 7% | |
| Iron | 3.1 mg | 17% | |
| Potassium | 809 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
