Champiñones Estofados al Estilo de la Dieta Mediterránea
Descubre la elegancia terrosa de los Champiñones Estofados de la Dieta Mediterránea, un plato abundante pero saludable lleno de sabores ricos y sabrosos. Esta receta combina tiernos champiñones blancos y cremini, estofados suavemente en una deliciosa mezcla de vino blanco seco, aromático caldo de verduras y hierbas fragantes como tomillo fresco y hoja de laurel. Mejorado con ajo, ralladura de limón y un toque de aceite de oliva, este plato es una celebración de la simplicidad mediterránea. Perfecto como guarnición, aperitivo o incluso como plato principal sin carne, es una maravilla de una sola sartén que es cálida, reconfortante y llena de profundidad. Adornado con perejil fresco picado, estos champiñones estofados no solo son saludables y ricos en nutrientes, sino que también garantizan impresionar en cualquier mesa. Adaptado para aquellos que siguen los principios de la dieta mediterránea, es una receta que hay que probar, tan nutritiva como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 2 large, thinly sliced Chalotes
- 3 cloves, minced Ajo
- 500 grams, cleaned and halved Champiñones blancos.
- 500 grams, cleaned and halved Champiñones cremini
- 125 milliliters Vino blanco seco
- 250 milliliters Caldo de verduras
- 2 sprigs Tomillo fresco
- 1 whole Hoja de laurel
- 1 teaspoon, freshly grated Ralladura de limón
- 1 teaspoon or to taste Sal
- 0.5 teaspoon, freshly ground Pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped for garnish Perejil fresco
Instructions
Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y profunda a fuego medio.
Añade las chalotas en rodajas finas y cocina hasta que se vuelvan translúcidas, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina durante 1 minuto adicional, hasta que esté fragante.
Añade tanto los champiñones blancos como los crimini al sartén. Revuelve bien para cubrir los champiñones con el aceite y los aromáticos.
Vierte el vino blanco seco y lleva la mezcla a fuego lento. Permite que cocine durante 3-4 minutos para que el alcohol se evapore.
Agrega el caldo de verduras, ramitas de tomillo fresco, hoja de laurel, ralladura de limón, sal y pimienta negra a la sartén. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la sartén con una tapa y dejar que los champiñones se cocinen a fuego lento durante 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que los champiñones estén tiernos y hayan absorbido los sabores, retirar las ramitas de tomillo y la hoja de laurel.
Ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Sirve los champiñones braised calientes, decorados con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
576 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.1 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2986 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 47.1 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 9.7 g | 35% | |
| Total Sugars | 17.0 g | ||
| Protein | 13.7 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 148 mg | 11% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 1764 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
