Chammanthi de Coco Paleo.
Sumérgete en los sabores audaces de *Paleo Coconut Chammanthi*, una versión vibrante y amigable con la dieta paleo de un condimento tradicional del sur de la India. Esta receta sin cocción combina coco rallado fresco, chile verde picante, jengibre terroso y tamarindo picante para crear un chutney grueso y aromático lleno de sabor tropical. Realzado con la riqueza del aceite de coco y las fragantes hojas de curry, este plato es perfecto para aquellos que siguen estilos de alimentación limpios. Al prepararse en solo 15 minutos, es un acompañamiento rápido y nutritivo que combina maravillosamente con proteínas a la parrilla o platos centrados en vegetales como arroz de coliflor. Ya sea que estés explorando la cocina paleo o anhelando la esencia de los condimentos al estilo de Kerala, esta receta es imprescindible por sus ingredientes saludables y sabor auténtico.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup coco rallado fresco
- 2 small chalotas
- 1 large chile verde
- 1 teaspoon jengibre
- 5 leaves hojas frescas de curry
- 1 teaspoon pasta de tamarindo
- 1 teaspoon aceite de coco
- 0.5 teaspoon sal
Instructions
Pela y corta los chalotes en trozos pequeños.
Corta el chile verde en pequeños aros. Ajusta la cantidad de chile verde según tu preferencia de picante.
En una licuadora o procesadora de alimentos sin agua, añade el coco rallado, los chalotes en rodajas, los aros de chile verde, jengibre, hojas de curry, pasta de tamarindo y sal.
Pulse la mezcla varias veces hasta obtener una pasta gruesa y ligeramente grumosa. Tenga cuidado de no procesar en exceso, ya que la mezcla debe permanecer ligeramente texturizada.
Transfiera la mezcla de coco a un tazón para mezclar.
Calienta el aceite de coco en una sartén pequeña a fuego medio hasta que esté tibio pero no humeante.
Vierte el aceite de coco caliente sobre la mezcla de chammanthi y mezcla bien para combinar los sabores.
Prueba y ajusta la sal o el tamarindo según sea necesario según tu preferencia.
Sirve inmediatamente con acompañamientos aptos para la dieta paleo como pollo a la parrilla o arroz de coliflor. Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
1043 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.5 g | 121% | |
| Saturated Fat | 82.9 g | 415% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1241 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 52.5 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 24.6 g | 88% | |
| Total Sugars | 23.8 g | ||
| Protein | 10.1 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 87 mg | 7% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 1178 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
